Muda de "casa"

Seguidores e amigos, 

O blog estava começar a dar problemas a mais, suponho que já estivesse demasiado carregado, com fotos e posts.

Então tínhamos 2 hipóteses: ou parávamos ou avançávamos para um site. 

Decidimos pela 2ª hipótese, a partir de hoje a nossa nova casa é:

www.ratatuidospobres.com

O look está até quase igual, nem deu tempo ainda para fazer mudanças :)

Sei que muita gente nos segue pelo google friends connect, mas "in"felizmente mudámos de plataforma para o wordpress e não vai dar para continuarem a seguir o ratatui por essa forma.

Para quem não conhece, eu uso o feedly para não perder todas as actualizações dos blogs que sigo. É super prático, intuitivo, dá até para separar os blogs por categorias e para quem segue imensos blogs (como é o meu caso) é muito fácil fazê-lo desta forma.

Esperamos que nos acompanhem nesta mudança e que não deixem de nos visitar.

Esperamos por vocês em www.ratatuidospobres.com. Já temos a receita de hoje por lá

Obrigado por estarem aí!!

Abraços!!

Baguete napolitana

Petiscos cá por casa é algo que nunca cansa.

Este foi um dos que saiu cá por casa, num domingo à noite!! 

Estava divina!!

Ingredientes:

tomate frito

maionese

tomate

queijo mozarella ralado

bacon fatia

pesto 

oregãos

Preparação:

Barrar o pão com uma mistura de tomate frito e maionese. Colocar tomate em pedaços, bacon, queijo mozzarela, salpicar com pesto e oregão.

Levar a forno pré-aquecido cerca de 20 min.

Risotto de espinafres c/ frango e camarão

Já há uns tempos que não saía um risotto cá por casa. Gosto tanto, e ando sempre a inventar para não os repetir!!

Este foi um dos que foi muito prático de fazer e resultou numa delícia de prato!!

Ingredientes (2 pess):

1 caldo knorr frango

1 cebola pequena

1 dente alho

azeite

sal e pimenta

160 gr risotto
espinafres congelados

1/2 cháv chá vinho branco

queijo parmesão ralado na altura

1/2 colh sopa manteiga

azeite

manjericão fresco

1 peito frango

250 gr miolo de camarão

2 dentes alho laminados

1 malagueta fresca

cebolinho

Preparação:

Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.

Entretanto aquecer o azeite numa frigideira, juntar o alho laminado e a malagueta laminada, juntar o frango em cubos, deixe fritar pouco e juntar o camarão, tempere com sal e pimenta moída na altura.

Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido. 

Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Junte os espinafres congelados e em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.

Depois de apagar o lume, envolva o queijo e a manteiga e sirva com a mistura de frango e camarão e polvilhe com cebolinho. 

Cannelloni de frango e espinafres

Gostamos imenso de cannellonis cá por casa. Quando vi esta receita no livro "poupe com Jamie" ficou logo marcada para testar. 

Quando fiz frango no forno, guardei logo a parte do peito para esta receita. 

Estavam óptimos :)

Eu adaptei a receita para 2 pessoas.

Ingredientes (6 pess):

1 cebola

azeite

500 gr espinafres congelados

2 colh sopa farinha

2 colh chá mostarda

200 ml leite meio-gordo

150 gr sobras frango cozinhado

manjericão

60 gr queijo cheddar (usei parmesão)

16 tubos de canelloni seco

2 dentes de alho 

1-2 pitadas malaguetas secas esmagadas

2 latas 400 gr tomate pedaços

azeite virgem 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C. Descasque a cebola, pique-as finamente e coloque-as num tacho grande em lume médio com um fio de azeite. Deixe refogar durante 8 minutos ou até a cebola ficar translúcida, mexendo com frequência e deitando um pouco de água, se necessário; depois junte os espinafres. Deixe cozinhar, tapado, durante mais 8 minutos, para os espinafres descongelarem, e depois adicione a farinha e a mostarda. Incorpore gradualmente o leite, mexendo sempre durante 2 minutos ou até obter um belo molho verde cremoso. Retire do lume e tempere muito bem. Corte em tiras o frango e as folhas de manjericão (reservando os talos), depois polvilhe com metade do queijo ralado e incorpore bem. Recheie os canellonni. Uma recheados, coloque os cannelloni numa só camada dentro de um tabuleiro. Limpe o tacho e volte a colocá-lo em lume médio.

Descasque e corte finamente o alho e os talos de manjericão, e coloque tudo dentro do tacho com um pouco de azeite e deixe refogar até estar tudo ligeiramente dourado. Adicione a malagueta esmagada, adicione o tomate e metade de uma lata de água, deixe ferver durante 2 minutos e depois tempere bem e deite por cima da massa. Agite um pouco o tabuleiro para distribuir uniformemente o molho de tomate, polvilhe com o restante queijo ralado e leve ao forno, na prateleira inferior, durante 30 minutos ou até estar dourado e a borbulhar. Salpique com um pouco de azeite e sirva.

Pasteis de coco

Gostamos imenso de bolinhos com coco. 

O maridão decidiu-se a fazer pasteis de coco. Tínhamos congelado o resto da massa folhada que sobrou dos pasteis de nata, e descongelámos e usámos nestes pasteis.

Ficaram deliciosos!!! Não estão lindos? :)

Ingredientes:

500 gr coco ralado

3 ovos

100 gr margarina

100 gr leite de coco

350 gr açúcar

50 gr farinha

cereja calda

massa folhada

Preparação:

Numa tigela mistura-se o coco, a farinha e o açúcar com uma colher de pau até envolver e finalmente com as mãos para o coco absorver o líquido e ficar uma pasta homogénea.

Ferver o leite de coco com margarina e juntar à mistura de coco para o escaldar. Envolver.

Finalmente juntam-se os ovos, batendo, até obter uma textura cremosa.

Abrir o folhado pressionando para baixo, com o dedo polegar molhado, e pressionando a massa de forma a cobrir a forma. 

Colocar a mistura de coco num saco de pasteleiro com boquilha frisada e encher a massa. Decorar com um pedacinho de cereja

Cozer na parte de baixo do forno, pré-aquecido a 200/210º C, até os bolinhos ganharem cor.

Bolo de arroz

Adoro a textura dos bolos feitos com farinha de arroz.
Assim que vi este bolo no blog da Raquel, tive a certeza que o iria experimentar. Saiu num destes dias, e, apesar de não ter ficado tão bonito como o dela, estava bem bom!!
Desculpa lá querida, mas até o texto foi roubado :)

Ingredientes:
2 ovos
150 gr. leite
1/2 colh café sal
1 casca limão
250 gr. açúcar
350 gr. farinha arroz
75 gr. manteiga
1 colh chá fermento

Preparação:
Coloque a casca do limão no copo - 10 seg./ vel. 9.  Junte o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite - 5 min./ temp. 37.ºC/ vel. 3. Junte a farinha e o fermento - 10 seg./ vel. 4.
Deixe descansar 1 hora.
Ligue o forno a 190ºC.
Unte uma forma de buraco, com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e polvilhe com açúcar. Leve ao forno, cerca de 30 a 40 minutos. (Convém verificar)

Saladinha semi-fria

Confesso que com este calor nem me apetece cozinhar, nem comer propriamente. 

Recorro-me muitas vezes destas saladinhas semi-frias, onde vamos alternando os ingredientes e saem sempre apetitosas.

Nesta usei:

arroz cozido

atum

ovo cozido

tomate cherry

Estava óptima!! 

Bom fim-de-semana