Pudim fofo de pescada

Este é um nome pomposo, para um suflê. 

Já me tinha estreado neles, desta vez fiz um simples de peixe. A receita estava em espera, no meu antigo dossier de receitas, e coloquei-a no menu desta semana, a ver se a miúda come peixe sem reclamar... E correu bem :) Ela gostou muito.

Ingredientes (4 pess):

4 ovos

50 gr manteiga (usei margarina)

50 gr farinha

3 dl leite quente

2 colh sopa natas

400 gr sobras de pescada cozida

1 colh sopa ervas aromáticas picadas (usei coentros)

sal, pimenta e manteiga q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga e adicione-lhe, mexendo sempre, a farinha, o leite, as gemas e as natas. Depois de tudo muito bem envolvido, tempere com sal e pimenta, e reserve no frio.

Entretanto, bata as claras em castelo e unte uma forma com manteiga. Seguidamente, misture a pescada e as ervas aromáticas ao molho branco e, delicadamente, envolva as claras. Rectifique os temperos e leve ao forno, a 200º C, durante 20 min. Retire e sirva quente.

Servi com couve estufada, com cenoura e cogumelos.