quarta-feira, 23 de abril de 2014

Farfalle de cogumelos com salada de queijo azul, avelã e maçã

Mais uma refeição deliciosa adaptada do livro "Refeições em 15 minutos". Simples, leve e apetitosa.
Fiz umas alterações e ficou bem bom!

Ingredientes:
Massa:
250gr de cogumelos frescos variados
azeite
2 dentes de alho
1/2 malagueta vermelha seca
3 pés de tomilho
160gr de farfalle
1/2 limão
salsa q.b
75gr de requeijão

Salada:
25gr de avelãs peladas
100gr de espinafres baby
1 maçã
20gr de queijo de bolor azul
1 colh chá de azeite

Preparação:
Deite 2 colh sopa de azeite numa frigideira, adicione 1 alho esmagado com casca, a malagueta seca partida e os cogumelos cortados. Adicione as folhas de tomilho, mexa e deixe fritar durante alguns minutos. Deite a massa na panela, cubra-a com água a ferver e um pouco de sal, e cozinhe-a de acordo com as instruções da embalagem.
Toste as avelãs numa frigideira até ficarem douradas, agitando de vez em quando. Coloque os espinafres numa saladeira, deite por cima maçã ralada grosseiramente e o queijo azul esfarelado. Esmague as avelãs tostadas no almofariz e espalhe-as por cima da salada. Coloque o refogado de cogumelos no robô de cozinha e triture até obter uma mistura suave. Deite-a na frigideira e junte-lhe 3 conchas pequenas da água da cozedura da massa e uma colher de azeite. Tempere a gosto e deixe cozer em lume brando.
Escorra a massa, reservando uma chávena da água da cozedura, e envolva-a no molho deslassando com a água que reservou, se necessário. Deite por cima raspas finas da casca do limão, a maior parte das folhas da salsa finamente picadas e o requeijão, misture bem e sirva imediatamente. Regue a salada com azeite e o limão espremido e sirva-a a acompanhar.


16 comentários:

  1. Que sugestões mais frescas e cheias de cor.
    Saudáveis e apetitosas.
    Bjs

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  2. Gostei da refeição toda.
    Apetitosa, colorida e muito saborosa, não fosse ela de massa.:)
    Bjs
    nozmoscadaegengibre

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  3. Gosto tanto destas refeições de massa, que maravilha!

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  4. Olá!

    mais uma refeição deliciosa do Jamie!

    Bjs

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  5. Adorei ambas as sugestôes,ficou uma refeição bem ao meu gosto
    bjs

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  6. Xana querida,

    Uma refeição perfeita: leve, saciante, deliciosa...
    Agora que o Verão se aproxima, este tipo de pratos são mesmo apelativos e encerram sabores fantásticos !
    Adorei o aspecto ! :)

    Um beijinho grande

    Isabel
    Brisa Maritima
    Blog do Chocolate

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  7. Que bela refeição, rápida de fazer e dá show :)

    Beijos

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  8. Uma combinação magnífica amiga!
    Beijinhos,
    Lia.

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  9. Amiga a minha Inês iria adorar este pratinho,..ela adora estes lacinhos!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  10. Mais uma simples, rápida e ótimo refeição do Jamie :)
    Mas sabes o que adorei mesmo Xana?! Foi essa salada! Que aspeto fresco e fantástico :)
    Beijinhos *
    Vânia

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  11. uma verdadeira delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  12. O Jamie sempre a inspirar :) adoro!
    Essa massa com cogumelos e a salada perfeita com as avelãs, a maçã e o queijo azul.
    Dá vontade mesmo de comer,
    um beijinho.

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  13. Que saudades de comer um bom requeijão!!
    Esta refeição é daquelas que gosto mesmo, que maravilha! :)

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  14. Uma comidinha de conforto que é bem prática e de delicioso aspeto.
    Bjn
    Márcia

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