quinta-feira, 25 de julho de 2013

Risotto com pesto e camarões picantes

Os risottos cada vez são mais apreciados cá em casa.
Este risotto ficou simplesmente perfeito... Adorámos e até já o repetimos :)

Ingredientes (2 pess):
8 gambas grandes
150 gr miolo de camarão
1 caldo knorr marisco
1 cebola pequena
4 dentes alho
1/2 malagueta fresca
raíz de gengibre ralada
azeite
sal e pimenta
150 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
3 colh sobremesa pesto Garofalo
1/2 colh manteiga
queijo parmesão
azeite e margarina

Preparação:
Descascar as gambas. Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Saltear as gambas e o camarão numa frigideira com um pouco de azeite e margarina 3 dentes de alho picados, malagueta e o gengibre. Temperar com sal e pimenta.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de marisco, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. 
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga, o queijo ralado na altura e o pesto e sirva quente colocando as gambas por cima. Se gostar rale mais um pouco de queijo por cima

23 comentários:

  1. Vou estrear-me nos risottos...
    Deve ser delicioso.
    Beijo.
    isa.

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  2. Adoro risotto, este ficou mesmo com muito bom aspecto e os camarões por cima, nham nham :)

    Beijinhos
    Joana

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  3. Adorei a sugestão!
    Está com um aspecto fantástico!!
    Bjs :)

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  4. Gostei bastante do aspecto, uma maravilha!

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  5. estou convencida! optimo aspecto! bjks

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  6. Xana, esse risoto está divino, adorei!! A combinação do pesto com os camarões picantes resultou deliciosa!!

    Beijinhos

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  7. Eu também adoro risoto, esse que nos mostras ficou com um aspecto divino!
    Bjs

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  8. Que risotto maravilhoso, tem um aspecto de babar! Até me deu fome :)

    Beijinhos*

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  9. Há muito que não faço.
    Esse ficou com muito bom aspecto....eu ia adorar.
    bjs

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  10. Que delícia !!!!Está uma maravilha.
    Beijinhos

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  11. Que belo risotto :)
    vi um comentário teu no blogue do Paulo a dizer que hoje tinhas risotto e não resisti a espreitar :)
    Está fantástico e bem acompanhado pelos belos e saborosos camarões.
    Bjns
    Isabel

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  12. Pois é, estamos mesmo em sintonia :)

    O teu risotto ficou tão cremoso, que bom aspeto hummmmm...

    Beijos

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  13. Que bela sugestão!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  14. Também adoro risotto! ficou uma maravilha :)

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  15. Que aspecto delicioso.
    Beijinhos
    Selene

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  16. Parece delicioso! Aqui no Brasil, um dos melhores restaurantes para comer risotos do tipo é o Amadeus, em São Paulo (http://www.locamob.com.br/amadeus-2/details). Ele é especializado em frutos do mar, mas seu risoto com camarões é maravilhoso :D

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  17. Céus que aspecto!!! Xana adoro todas as tuas receitas... mesmo nas mais simples dás sempre um toque delicioso e que faz toda a diferença! Confesso que o teu blog é um dos que mais gosto e do qual retiro mais receitas... ISto porque trazes paixão e magia a cada prato que fazes ;)
    Mas como fanatica por risottos que sou ficou maravilhada com os teus!!!
    Beijinhos

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    Respostas
    1. Obrigado Tânia :) Até babei agora.. lol :)
      Que querida!!
      Um beijinho grande

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