sexta-feira, 31 de maio de 2013

Risotto das Indias com camarão

Andava há imenso tempo para experimentar este risotto!!! 
E ficou maravilhoso :)
Ingredientes (3 pess):
10 gambas grandes
200 gr miolo de camarão
1 cebola pequena
4 dentes alho
azeite
sal e pimenta
250 gr risotto
2 colh café mistura de especiarias Margão India
2/3 cháv chá vinho branco
1/2 colh manteiga
queijo parmesão
Preparação:
Descascar as gambas.
Preparar o caldo de camarão, fervendo as cascas e cabeça das gambas em água temperada com sal. Passe o caldo num passador fino. Manter quente enquanto faz o risotto.
Saltear as gambas e o camarão numa frigideira com 3 dentes de alho picados. Temperar com sal e pimenta.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Juntar o gengibre ralado e as especiarias. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de camarão, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. Quando estiver quase pronto juntar o miolo de camarão, envolvendo bem.
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga e o queijo ralado na altura e sirva quente colocando as gambas por cima.
Fritei uns muslitos do mar da Pescanova para acompanhar.

26 comentários:

  1. Adoro Risotto e este está com uma textura perfeita! Já para não falar na cor! Maravilha!

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  2. Vou fazer!
    Que textura a do risotto...
    BFS.
    Beijo.
    isa.

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  3. Que aspecto tão bom :D Adoro risotto :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia! :D

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  4. Xana, ficou uma maravilha...um beijinho.

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  5. Que lindo risotto, ficou com uma cor maravilhosa e deve ser uma delicia!
    Que saudade de comer muslitos, gosto tanto :)

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  6. Tem tão bom aspecto esse risotto...Adorei!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  7. Xana, ficou com um aspecto maravilhoso! Adorei esta sugestão! Beijokas

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  8. Está com um aspecto maravilhoso :)
    Beijinho

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  9. Que risotto interessante, humm... que cheirinho. Beijinho e bom fim de semana

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  10. Xana,
    a cor ficou linda e o aspecto delicioso!

    Bjs

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  11. Que refeicao fantastica, esta mesmo com muito bom aspecto!!!

    Beijinhos bom fim de semana

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  12. Xana, teu risoto ficou um luxo, hummmm
    Parabéns pela receita maravilhosa

    Bjsssss e um lindo FDS p/vcs

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  13. Que risotto fantástico!!! Ficou com uma cor linda, está tão apelativo :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  14. Um belo risotto :) Adoro camarão e assim ainda melhor!

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  15. humm ja se comia adorei esta com uma cor mt bonita bjs bfs

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  16. Xana o teu risotto ficou uma delicia,e tem tudo para me agradar.
    bjs

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  17. Que lindo ficou, Xana! Deve estar maravilhoso!
    Beijinhos

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  18. Adoro risottos, ficou mesmo com um ar super cremoso e de comer mais!
    Um beijinho.

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  19. Nunca fiz risoto, mas este deixou-me curiosa. Quem sabe brevemente não me arrisco!

    Beijinhos

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  20. Adoro risotto e este ficou com um aspecto super delicioso :)

    Beijinhos,
    Joana

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  21. Isso não é das Índias, menina, isso é dos Céus!!! E aqueles muslitos ali a provocar? Água na boca!!!
    Beijinhos

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