domingo, 7 de agosto de 2011

Risotto de Rapazinhos

Andava curiosa com os cogumelos secos. Queria fazer um risotto com eles. Comprei no continente, uma qualidade que se chama "rapazinhos", e cá saiu um risotto de cogumelos secos delicioso.

Ingredientes (2 pess):
150 gr risotto
30 gr cogumelos rapazinhos secos
1/2 cháv chá vinho branco
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
1 caldo knorr
1 colh sopa manteiga
queijo parmesão ralado na altura q.b.

Preparação:
Começar por hidratar os cogumelos como diz na embalagem, em água tépida por 15 min, e levar a ferver em 0,50 lt de água durante mais 15 min.
Escorrer os cogumelos, aproveitando a água. Colocar 0,5 lt água ao lume com 1 caldo knorr.
Picar bem a cebola e o alho, fazer um refogado em azeite, em lume brando para não queimar. 
Juntar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne e o caldo de cozer os cogumelos, alternando, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre.
Quando pronto, acrescentar a manteiga e queijo parmesão, envolver bem e servir bem quente.

20 comentários:

  1. Que engraçado não conhecia esse nome ficou muito fixe amiga....bjokinhass

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  2. EU adoro risottos, são deliciosos.
    Beijinhos

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  3. Que raio de nome foram dar aos cogumelos!!

    O que interessa é que o risotto ficou maravilhoso.

    Beijocas

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  4. Bem...vou ter de ir ao Continente. Vou ter de me deliciar com este risotto. Beijinhos

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  5. Rapazinhos não conheço mas também tenho um risoto com cogumelos secos para publicar, parece-me muito bom o teu :)

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  6. Parabéns pelo blog! Visite o meu tbém http://tecendoossabores.blogspot.com/
    Beijos.

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  7. Huuuum, amo risoto,estes rapazinhos não conheço,será que tem aqui no Brasil????
    Em todo caso, ficou com uma aparência porreta.Parabéns!


    www.mundodosabor.blogspot.com

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  8. Gostei imenso do aspecto do teu risotto!
    Não conheço essa variedade de cogumelos e fiquei muito curiosa, parecem mesmo saborosos.

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  9. Exelente aspecto! Um risoto é sempre algo especial :)

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  10. NÃO CONHECIA ESSES COGUMELOS.
    ADOREI O TEU RISOTTO FICOU ÓTIMO.
    BJS

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  11. ESSE RISOTTO ESTÁ BEM CREMOSO,COM ESSES RAPAZINHOS MELHOR AINDA, HUMMMMM!

    BEIJOS.......

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  12. Mais uma que me agrada bastante.
    Obrigadão
    Bjs

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  13. loool... quando vi o titulo pensei que era "risotto de miudos"... mais cresciditos, tipo de galinha em vez de frango, pensei eu! Nem la perto! :)) Cogumelos! eheh... conseguiste enganar-me mas acho que ainda gostei mais! Bem bom! :)

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  14. Não conheço os rapazinhos mas comia esse risoto sem culpa...hehe, está lindo, esse prato está convidando para uma garfada...hehe
    bjus, boa semana*--*

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  15. Não conhecia essa qualidade de cogumelos, o nome é engraçado.
    Bjs

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  16. Acho que ainda não vi essa "espécie" de cogumelos secos! :) A sugestão parece ser deliciosa...ou não fosse eu viciada em comida italiana! Um beijinho

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  17. Que aspecto delicioso...em que altura da receita se adicionam os cogumelos?

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  18. Não conheço esses cogumelos, mas gostei bastante do aspecto do risotto.
    Um beijinho e boa semana

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  19. Risotto de cogumelos secos é do melhor, adoro! :)
    Bjs

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