Esta receita é, como se nota pelo nome, de França. Vem no livro "as 100 mais famosas sobremesas do mundo".
Uma tarte maravilhosa, parece muito trabalhosa mas não, e vale mesmo a pena, é fantástica :)
Ingredientes:
Para a massa quebrada:
150 gr farinha
150 gr manteiga
120 gr açúcar
5 gemas ovo
Polpa ralada de uma vagem de baunilha (usámos aroma)
1 pitada de sal
Para o recheio:
250 gr nozes
150 gr açúcar mascavado
40 gr manteiga derretida
Para o glacé
1 clara de ovo
30 gr açúcar para polvilhar
Para decoração:
açúcar
nozes
Preparação:
Peneire a farinha para a massa quebrada, faça uma cova no meio e deite aí a manteiga aos pedaços, o açúcar, as gemas de ovo, a polpa de baunilha e o sal.
Amasse este preparado. Tape a massa com folha de alumínio e deixe-a a repousar 1 hora no frigorífico.
Para preparar o recheio, pique as nozes, adicionando uma pitada de açúcar. Logo de seguida, deite a manteiga derretida e trabalhe esta massa até obter uma areia grossa.
Com o rolo da massa, tenda 2 terços da massa para preparar a base da tarte. Cubra o fundo da forma e, ao mesmo tempo, um pouco das bordas. Distribua o recheio por cima desta massa. Tenda o resto da massa com o rolo e coloque-a sobre a forma unindo com força a superfície da massa com os respectivos rebordos. Corte e deite fora a massa que sobrar. Com um garfo pique o centro da superfície para deixar sair o vapor que irá ser gerado. Deixe a tarte a repousar 30 min um local fresco.
Retire a tarte do frigorífico e leve-a durante 15 min ao forno previamente aquecido (190ºC). De seguida, reduza a temperatura para 180ºC, durante 23 a 30 min, até que a superfície fique bem dourada. Durante este tempo, bata as claras em castelo. Retire a tarte do forno, barre a superfície com as claras em castelo e deite o açúcar por cima. Leve novamente ao forno por 5 min, até que a superfície fique bem estaladiça. Deixe arrefecer a tarte e polvilhe com açúcar em pó.
Para decoração, derreta previamente num tacho um pouco de açúcar. Deite as nozes nesta calda, retire-as e coloque-as por cima da tarte.
Ficou linda!
ResponderEliminarSe souber como parece será divinal!E que giro ficou o prato com a noz a enfeitar!
Simples e qb,
Beijo.
isa.
Ficou muito bonita...um beijinho.
ResponderEliminarHummm Xana que maravilha de tarte... mto bonita mesmo!!!
ResponderEliminarBeijinho!!!!
Amiga que coisa mais BOA! O aspeto é fantástico e muito delicioso.
ResponderEliminarBeijinhos e boa páscoa para ti e toda a tua familia inclusive aos peludinhos.
Ficou linda,
ResponderEliminarbeijinhos
Uma tarte maravilhosa!
ResponderEliminarAi que tarte maravilhosa!!!Xana tás mesmo uma profissional...
ResponderEliminarBjokas
Rita
hummmmmmm! adorei! deve ser muito boa!
ResponderEliminarxana ves que bela tarte
ResponderEliminarando a escolher o que fazer dia de pascoa, aqui esta uma ideia
beijinhos
Xana WOW! :)
ResponderEliminarQue é isto?? Ficou mesmo fantástica e com nozes uiiiiiiiiiiii... ;)
Uma delicia. Beijocas
Olá, querida!
ResponderEliminarAdorei esta tarte e vou levar esta receita, rsrs. O frango na púcara, do post anterior, certamente também ficou muito saboroso!
(ah, gostei muito da nova foto do teu 'perfil', ficou muito bacana!)
Adoro tarte de nozes!!!
ResponderEliminarEssa ficou mesmo apetitosa!
Bjs
Que maravilha amiga adorei...bjokinhass
ResponderEliminarLinda, chic e muito saborosa, com certeza!
ResponderEliminarBjo, boa semana!
Ficou linda e com um aspecto delicioso.
ResponderEliminarE uma fatia?
bjs
FICARAM PERFEITA, LINDA E DE CERTEZA QUE UMA VERDADEIRA DELICIA.
ResponderEliminarBJS
Parece ser fantástica.
ResponderEliminarBjs
Xana
ResponderEliminarFantástica, e eu que adoro noz, a fazer sem dúvida.
Beijos
Maria José
Olá,
ResponderEliminarXana
Ficou com um ar super delicioso, eu já comia uma fatia.
Beijinhos e um bom inicio de semana
Que torta maravilhosa!!!
ResponderEliminarBjs...
hummm mas que boa que ficou beijinhos saude
ResponderEliminarAdoro nozes, bela fatia :)
ResponderEliminarXana,
ResponderEliminaruma tarte belíssima, parabéns ficou linda!!
Tenha um ótima semana!
bjs,
Andréa....
excelente aspecto, adoro noz em bolos e tartes :-)
ResponderEliminarHuuuummm!!! Que aspecto fantástico!!! Esse teu livro deve ser um espectáculo!
ResponderEliminarBeijinhos
Xana,
ResponderEliminarFicou com um aspecto lindo e deve ter ficado deliciosa, bjs
Mais lambarices, assim não vale. Desve ser tão boa, adoro nozes.
ResponderEliminarQuando vens ao Porto, carago?
Bjs
Que tarte maravilhosa!!
ResponderEliminarTem tudo para ser uma verdadeira maravilha.
Beijinhos
Xana com este aspecto delicioso, eu gostava tanto de comer essa fatia :)
ResponderEliminarBeijinho
E pah esta nós comemos!!!
ResponderEliminarEstava uma maravilha,até devia era ser proibido nesta época postar receitas destas...
Bjocas
Já tinha passado os olhos nesta tarte ontem.--.. deve realmente ser uma delicia!!!
ResponderEliminarBem têm um aspecto delicioso;)nham nham;)Beijinhos
ResponderEliminarOlha que lindo ficou o teu bolo! Tem um aspecto mesmo maravilhoso, acho que vou querer uma fatia ;) Um abraço e um bom final de semana. Continuação de bom trabalho.
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