quarta-feira, 16 de março de 2011

Tarte Grega de limão

Eu prometi que vinham mais...
Lembram-se deste livro? Cá fica mais uma receita.
Esta tarte estava divinal, o creme amarguinho do limão, com o merengue fica simplesmente perfeito... Adorámos...
Leva algumas voltas, um pouco de tempo, mas acreditem, compensa inteiramente...

Ingredientes:
Para a massa quebrada:
220 gr farinha
110 gr manteiga
1 pitada de sal
50 gr açúcar em pó
1 gema de ovo

Para o creme de limão:
2,5 dl leite
30 gr açúcar
3 gemas de ovo
30 gr maizena
sumo de 1 limão e raspa de 2

Para o merengue:
5 claras ovo
150 gr açúcar
100 gr açúcar em pó

Preparação:
Coloque a farinha numa tigela e faça uma cova no meio. Deite aí a manteiga em pedacinhos, o açúcar, a gema e o sal. Prepare a massa quebrada amassando bem. Com a massa, forme uma bolam envolva-a em folha de alumínio e deixe-a repousar durante 1 hora no frigorífico.
Com o rolo, tenda a massa e forre a forma. Pressione-a contra as bordas da forma e corte a massa que sobrar. Coloque papel vegetal na forma e cubra-a de leguminosas secas. Leve-a ao forno previamente aquecido (190ºC) durante 10 min. Retire o papel e as leguminosas e  deixe a massa cozer mais 10 min.
Para preparar o creme, ferva o leite com o açúcar. Bata as gemas de ovo com a maisena, adicione 1 a 2 colh do leite quente, mexa bem e ligue esta mistura com o leite, continuando sempre a mexer com a vara de arames. Deixe que o leite ferva bastante tempo. De seguida, junte o sumo e a raspa da casca de limão.
Entretanto bata as claras em castelo. Pouco a pouco, vá adicionando o açúcar, continuando sempre a bater as claras, até obter um creme consistente. Com uma espátula de madeira, misture o açúcar em pó previamente peneirado. Junte metade das claras em castelo ao creme de limão, continuando sempre a bater com a vara de arames. Deixe que todo este preparado ferva de novo.
Deite o creme de limão quente sobre a base de massa quebrada. Alise bem a superfície. Barre o resto das claras em castelo sobre a tarte. Com uma faca grande, faça pequenas ondulações na superfície da tarte. Leve-a ao forno previamente aquecido. Coloque a tarte debaixo da grelha até que as claras em castelo fiquem ligeiramente tostadas.


46 comentários:

  1. Amiga olha só para a tentação que nos trazes logo de manhã!!!
    Ainda estou a babar... adoro o sabor cítrico do limão em sobremesas.

    Bijinhos

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  2. Xana ficou uma tarte fantástica!
    Um beijo:))

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  3. Que maravilha de tarte!
    Gosto imenso de tarte de limão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Ficou extraordinária!!!Linda, linda mesmo!!!
    Tens razão compensa o trabalho...

    Bjokas
    Rita

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  5. Abençoado livrinho que nos permite ficar a babar por uma fatia de tarde logo de manhã!!!!

    Beijocas

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  6. Mas que bela tarte!!!! tenho que experimentar..
    bjus

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  7. Xaninha,
    Que delicia que não deve ter ficado... E eu que sou louca por cítricos especialmente limão. Esta com um aspecto maravilhoso : )
    Brijinhos

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  8. Nem quero olhar mais, estou aqui a babar-me porque o aspecto dessa tarte está demais!!!

    Beijocas

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  9. Se fica assim,tão apetitoso,só de olhar,que importam as voltas?!
    Beijo.
    isa.

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  10. Xana que coisa mais linda babei :)

    Beijinhos

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  11. A tua tarte está magnífica, ficou mesmo apetitosa!

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  12. Eu é que fiquei grega ao olhar para o post e não poder trincar uma fatia.
    Uma sobremesa bem divina ♥

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  13. ficou linda e de certeza que muito boa! ;)

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  14. Olá,
    xana
    Que maravilha de tarte.
    Beijinhos grandes

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  15. Amiga, que MARAVILHA de tarte!!
    Tem um aspecto maravilhoso, não me importava nada de comer agora essa fatia :-))
    Aqui há tempos fiz uma parecida que adorei. Vou levar a receitinha comigo, ok? ;-))
    Beijinhos

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  16. Gostaríamos de a/o convidar a participar no nosso passatempo no facebook: "Mycook - passatempo o seu segredo de Primavera". Participe e se ganhar a sua receita constará no nosso próximo livro de receitas.

    Obrigada,


    Mycook Premium
    O meu segredo
    [Consulte as regras em: https://www.facebook.com/notes/mycook/passatempo-mycook-o-seu-segredo-de-primavera-regras/200789619940206]

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  17. ainda ontem vi uma tarte assim da princessu e adorei. estou mesmo tentada a experimentar!! adoro o aspecto

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  18. Que tarte tãoooo mas tãoooo boa.

    Bjs

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  19. Adoro tudo o que leve limão.
    Ficou linda a tarte.

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  20. Xaninha se algum dia te assaltarem a casa e levaram todos esses livros maravilhosos de culinária, declaro-me já culpada (fui eu hehehe) juro que não levo nem as joias nem o carro nem nada de menos valor só mesmo esses tesouros (os livros).
    Que tarte magnifica, ADOREI!!!

    Beijinhos!!!!

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  21. Ficou em espectáculo.Fabulosa mesmo.Um aspecto divinal.
    beijos

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  22. HUmmmmmm sou servida de uma fatiazinha, pode ser mesmo pequenina.... Xaninha que delicia!!!

    Imagino mesmo o marguinho do limao... Aii aiii!!!

    Beijinhos

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  23. Adoro tarte de limão e esta está com óptimo aspecto. Parabéns!

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  24. Confira a dica da apresentadora Hebe Camargo para aproveitar as maravilhas da vida: http://bit.ly/eclRyA. #saúdenãotempreço

    Siga-nos no Twitter e fique por dentro da campanha Saúde Não Tem Preço: www.twitter.com/minsaude
    Para mais informações: comunicacao@saude.gov.br ou www.formspring.me/minsaude
    Obrigado,
    Ministério da Saúde

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  25. Esta tarte merengada ficou com um aspecto divinal. Ando à imenso tempo para experimentar algo do género, levo comigo a receita :)

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  26. Esta torta realmente é maravilhosoa... É uma das minhas preferidas!!!! Ficou linda!!!

    Bjs....

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  27. nhami :-)
    Este vou ter de fazer!
    Adoro o blogue
    Regina

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  28. Olá Xana,
    eu adoroooo limão e gostei mesmo muito do aspecto desta tarte.
    Beijinhos

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  29. Xana, que tarte deliciosa, parece tão boa!!!!
    Um beijinho

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  30. Xana que linda que ficou a tua tarte,até fez água na boca, com sabor a limão e tudo,hehe,bjs.

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  31. Mas que bonita. Eu já fiz uma assim parecida, há muitos anos, e não voltei a fazer. Sinceramente acho que a tua é bem melhor do que a receita que usei na altura. Gostei desta. Bjs

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  32. Chamo ao teu blogue "a minha perdiçao"....
    Bjs

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  33. Uma tarte belíssima, e muito saborosa!

    bjs,
    Andréa...

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  34. Xana,

    Que tarte , que tentação , deve ter ficado deliciosa, bjs

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  35. Também gosto, conheço uma revceita muito parecida a está, mas com cama de bolacha maria ralada...
    Vou experimentar a tua da proxima vez, está maravilhosa...

    jinhos

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  36. Xanocas minha amiga perfeita esta tua tarte adorei,maravilah e o merengue lindo lindo,bjokinhass

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  37. Esta tarte fez-me lembrar a tarte que a minha tia fazia de sobremesa em todas as páscoas e que eu fazia questão de retirar o merengue e comer apenas o resto... Que delícia! Parabéns pelo Blog...

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  38. Que linda que ficou. Esse livro é recheado de maravilhas, já se vê!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  39. A tarte ficou linda! Mesmo com um aspecto apetitoso. O meu marido adora tarte de limão merengada. Já sabes que guloseima lhe vou fazer hehehe

    Bjs

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  40. Xana a tarte ficou muito bonitae de certeza que não se viu grega para desaparecer,hehe,bjs.

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