Frango de fricassé da mammy

Acho que já vos contei, mas volto a contar, que a minha mãe é uma cozinheira de mão cheia :)...
Um dos pratos que andava sempre a pedir-lhe quando era mais piquena era fricassé... Eh pá saia-lhe mesmo bem o franguinho... Há uns tempos que ando a chateá-la que queria que me fizesse outra vez fricassé. Ela despachou-me em alta velocidade dizendo que não é nada complicado de fazer, e lá me explicou passo-a-passo.
Tinha comprado umas pernas de frango do campo, e ontem, lá fui eu para a cozinha, para fazer como a mammy ensinou... Ficou fabuloso, até nos babámos a comer o petisco.
Enquanto estava ao lume, acreditem que o cheiro que inundou a cozinha, fez-me lembrar a minha mãe, e os meus momentos passados, sentada na mesa da cozinha, a matraquear enquanto ela cozinhava :)... A minha mãe é especial, embora saiba que ela não lê o ratatui, pois como diz "não percebo nada de computadores", deixo-lhe uns beijos e deixo escrito que é a melhor mãe do mundo :).

Ingredientes (2 pess):
3 pernas de frango
cebola e alho picados
salsa picada
3 gemas de ovo
1 caldo knorr de frango
sumo de limão
água

Preparação:
Fazer um refogado com cebola, alho e azeite. Quando lourinho adicionar as pernas do frango e a salsa picada. Deixar alourar de todos os lados, em lume brando, mexendo frequentemente. Juntar o caldo knorr e água até mal cobrir o frango.
Deixar cozer, em lume brando, virando o frango de vez em quando.
Numa taça colocar as gemas e o sumo de limão e misturar bem.
Quando o frango estiver cozinhado, retirar do lume e adicionar, em fio, a mistura dos ovos e o limão, mexendo bem. Servir bem quentinho

Comentários

  1. Tenho a certeza que o teu franguinho ficou maravilhoso, mas de certo que o que é feito pela tua mãe saiba melhor.
    Sendo feito pela mãe sabe diferente, não é?Mesmo que a receita seja igualzinha, lol.
    Beijinhos

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  2. Já há tanto tempo que não como frango de fricassé, receita da mãe nunca falha.

    Bjs

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  3. Olha que eu não consigo fazer o frango de fricassé como a minha faz.

    É giro associar-mos refeições à nossa infância, eu tenho muitas recordações assim.

    Ficou delicioso o ter frango.

    Beijinho

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  4. Che bello il tuo blog Cara,complimenti!!!!;-)
    Bacione:-**

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  5. Podes não acreditar, mas nunca comi muito menos comi frango de fricassé! Pelos ingredientes parece ser bem delicioso...
    Beijinhos

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  6. Tinhas razão Xana, o franguinho da tua mãe é mesmo parecido com o meu :-))
    Ficou com um aspecto maravilhoso!!
    São os gostinhos da infância como eu costumo dizer, e que sabem sempre tão bem!!
    Beijinhos

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  7. São receitas que nos fazem voltar á nossa infancia...
    Bjcas

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  8. E seguiste as pisadas todas.
    Que aspecto!
    Tb se fazia "pescada de fricassé".
    em casa da minha Mãe,mas prefiro o de frango.
    Beijo.
    isa.

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  9. A comidinha da mamã, sabe sempre bem!
    Mas este teu frango tb ficou super delicioso!
    Beijinhos

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  10. HUmmm essas coxinhas de frango são uma delicia, ainda mais com esse molhinho

    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com

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  11. Também adoro fricassé e é das coisas que mais gosto que a mãe faça :)
    Ficou com óptimo aspecto o teu!

    Beijinho pra ti e para a tua mamã :)

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  12. Xana,
    O teu fricassé ficou com um aspecto delicioso. Nunca fiz fricassé sempre com receio que as gemas talhem...enfim...um dia destes aventuro-me à séria.
    Beijinhos

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  13. que delicia! adorei a receita da tua mãe! )

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  14. Sempre quis aprender a fazer fricassé...Agora...já está...
    Beijo

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  15. Tal mãe, tal filha, esse fricassé devia de estar de comer e chorar por mais...

    Bjinhos
    Ppainha Doce

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  16. Eu sei que as receitas das Mamas são as melhores, mas feito por elas parece diferente, não há explicação.Mesmo fazendo exactamente igual a ela, só me sabe bem o que é feito pelas mãos dela...lol
    Boa semana!

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  17. As receitas da mãe e da avó para mim são sempre as melhores e as que estão carregadas de memórias.

    Beijinhos

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  18. Olá Xana!
    O teu franguinho ficou mesmo uma belezura já podia vir uma perninha para o meu jantar.Mil beijos da Tia.

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  19. E tem coisa melhor que comida de mãe!!!
    Eu choro, pois não tenho mais a minha, mas meus filhos eu agrado sempre, com comidinhas que eles gostam e isso me deixa muito feliz!
    Pratinho delicioso!
    Bjuss!!!

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  20. As receitas daqueles de quem gostamos têm sempre um sabor especial!
    Beijinhos para ambas, mãe e filha!
    Cristina

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  21. A comidinha da mamã sabe sempre muito bem não é? Mas vejo que aprendeste facilmente a receita pois o franguinho ficou com um aspecto delicioso.
    Nunca provei esta receita.
    Beijinhos

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  22. Que carinho pela mãe, gosto disso!!!

    E o franguinho, que delícia!

    Bjos

    Renata
    http://eternosprazeres.blogspot.com/

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  23. Adoro fricassé.
    Esse frango de fricassé ficou super apetitosa.

    Bjs

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  24. Olha isto não é dar graxa, e que a minha mae nao leia por favor. Mas este é dos fragos de fricasse com melhor aspecto de sempre que ja vi! Nunca vi um molho tao cremoso, adoro o q a minha mae faz mas estou tentada a fazer eu p ela esta receita!!

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  25. Uma delícia de aspecto, mesmo como eu aprecio!

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  26. Que beleza de pratinho hein e comidinha de mamãe não tem coisa melhor né?
    Bjs

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  27. Que aspecto tão bom!!! Guardei! bjinhos

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  28. nada como a comida da mãe...:)
    um beijinho grande e deculpa a minha ausencia amiga mas o tempo tem sido curto.
    mesmo sem deixar comentarios não dixo de visitar o ratatui o.k?!

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  29. Querida, que ternura de post.
    Um prato tão delicioso e o molho está fantastico.
    Fizeste-me relembrar os tempos de jovem, já não como este prato há tantos anos.
    Feliz semana ♥

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  30. Querida Xana,
    Este frango , hmmm deve ter ficado delicioso , bjs

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  31. Adoro frango de fricassé e já não faço há bué... eheheh
    Aguçaste-me a ideia... ´terei que fazer brevemente.
    O teu está sublime!!!

    Beijoquices***

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  32. Hummmm este franguito de fricassé parece mesmo o da minha mamã...

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  33. Ao ler este post deixei-me levar pelo pensamento e fiquei a pensar que era eu que o estava a escrever, apenas com o desgosto de que ainda não fiz o fricassé...que tanto gosto e que tenho tantas saudades do da minha mãe.
    Tenho que ver se me deixo de preguiças e se um dia destes tal como tu o faço, para matar as saudades.

    Bjs e obrigado por este bocadinho...

    Visitem-me em: http://artxike-bijuteriaetrapos.blogspot.com/

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  34. estas perninhas têm cá um aspecto... delicioso...

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  35. Olá Xana,

    Experimentei ontem a tua receita, ou melhor, a da tua mammy!! :)
    Gostamos muito cá em casa, mas acho que exagerei na quantidade de limão e não ficou tão cremoso o molho!
    Qual é a quantidade de limão?
    Beijinhos.

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  36. Que delícia amiga. Já sei o que vi ser amanhã o jantar. Obrigada pela sugestão!!
    As receitas, como sempre, continuam fantásticas e com um aspecto divinal!!
    Beijinhos,
    LIa.

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  37. Adoro fricassé e essa receita é igual à que a minha mãe faz, é tão boa
    beijinho

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  38. Frango de fricassé tb é dos pratos que mais peço à minha mãe para fazer quando lá vamos comer. :) :)
    A minha mãe aprendeu a mexer com computadores e internet só para poder ir ao meu blogue! Agora é uma pró, viciada. :) :)
    Beijinhos

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  39. comida feita peka mama e outra coisa:-)
    aprendes-te bem a liçao esta ebm apetitoso
    beijinhos

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