Hamburguer de salmão

Gostamos muito de hamburgueres cá em casa, como todos já perceberam.

Experimentei esta receita, que saiu na Saberes e sabores, e gostámos, no entanto sabiam pouco a salmão. A massa também ficou molinha, difícil de moldar, pode ter sido porque usei pão ralado em vez de pão duro. Fica a experiência, mas fiquei com vontade de experimentar outras receitas..

Ingredientes (4 pess):
300 gr batata
água
sal
300 gr lombos salmão

limão

raíz de gengibre
pimenta de moínho
100 gr pão duro (usei pão ralado)
3 dentes alho
aneto ou funcho
1 ovo
1 cebola pequena
pão ralado

Preparação:

Lave bem as batatas e coza-as em água temperada com sal.

Corte o salmão em pedaços e triture grosseiramente ou pique com uma faca em pedacinhos pequenos. Tempere com sumo de limão e suco de raíz de gengibre, pelada e ralada, sal e pimenta moída na altura. Pique o pão juntamente com os alhos descascados e alguns raminhos de aneto.

Depois de cozidas, pele as batatas, esmague-as com um garfo até ficarem em puré, junte-as ao salmão e misture muito bem. Adicione a mistura de pão, o ovo e a cebolinha, descascada e finamente picada. Volte a mexer até estar tudo bem misturado. Divida o preparado em 4 porções e molde em discos.

Reserve no frigorífico durante 1 hora.

Aqueça 2 a 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira antiaderente. Passe os discos de salmão por pão ralado e frite-os de ambos os lados.