Bolo de maçã, canela e aveia

Este bolo saiu na revista anual do Jamie Oliver. Assim que olhámos para ele ficou marcado para testar, e foi a 1ª receita a sair de lá.

Ficou absolutamente perfeito, com uma textura maravilhosa, húmida e diferente. Testem... não se arrependem :)

Ingredientes:

180 gr manteiga

140 gr açúcar amarelo

3 ovos

180 gr farinha c/ fermento

2 colh chá fermento pó

2 colh chá canela pó

2 maçãs

2 colh sopa aveia

açúcar em pó para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170º C. Bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Aos poucos, envolva, batendo os ovos e, depois, os ingredientes secos.

Descasque e rale 1 maçã e envolva na mistura do bolo. Deite metade da mistura numa forma de 18 cm, untada e forrada com papel vegetal. Fatie finamente a outra maçã e coloque metade das fatias na forma; cubra com a restante mistura de bolo e, por fim, com as restantes fatias de maçã. Espalhe por cima a aveia. 

Leve ao forno por 45 min tape com folha de alumínio e volte a colocar no forno por mais 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.