Quando estivemos em Cabanas de Tavira de férias no verão passado, fomos a um restaurante que nos tinham recomendado, para comer sopa de peixe.
Uma sopa maravilhosa que reproduzi um destes dias em casa. As cobaias adoraram, até a filha comeu 2 pratinhos dela :)
Baseei-me na sopa rica do mar, e adicionei o peixe. Ficou perfeita!!
Ingredientes:
1 pão grande
40 gr farinha de trigo
300 gr camarão
miolo de amêijoa q.b.
delícias do mar q.b.
800 gr água
1 cebola
150 gr tomate pelado
20 gr azeite
sal e pimenta q.b.
40 gr vinho branco
Pão torrado em quadradinhos
hortelã-chocolate
Preparação:
Retirar o miolo do pão com cuidado. Cortar o miolo em pedaços e fritar na actifry, com alho picado e azeite, por 10 min.
Torre levemente a farinha numa frigideira em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
Coza o peixe e reserve a água. Lasque o peixe.
Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água de cozer o peixe e programe 8 min / vel 3 / 100º. Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg / vel 5.
Adicione o azeite e programe 10 min / vel 2 / 100ºC.
Junte a farinha torrada e programe 3 min / vel 2 / 100ºC.
Adicione o sal , a pimenta, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min / vel 1 / 100ºC.
Quando terminar triture 1 min / vel. 7.
Junte o miolo de amêijoa e programe 5 min / vel colher inv / 100ºC. Quando faltarem 2 min para o final do tempo, juntar pelo bucal os camarões em pedaços e o peixe lascado.
Adicionar as delícias do mar e envolver na sopa.
Sirva no pão com a hortelã.
Xana, ficou um mimo...um beijinho.
ResponderEliminarAi Xaninha, que bela sopa nos apresentas, adoro e sabe-me sempre tão bem hummm
ResponderEliminarbeijinhos!
Que excelente sopa nos trazes hoje. Comia de bom agrado!
ResponderEliminarQue maravilha!!! Comi uma sopa igualzinha a esta no ano passado na Ilha Terceira.
ResponderEliminarA sopa servida no pão é uma maravilha!
UAU Xana!
ResponderEliminarFicou mesmo fixe...
A apresentação está belissima e esse pratinho é pra mim... pode ser?
Adorei! Tem um aspecto delicioso essa sopinha. E servida no pão, ficou uma maravilha. Bjs
ResponderEliminarAdoro sopa de peixe e assim no pão ainda parece mais gulosa
ResponderEliminarQue aspeto tão apetitoso!
ResponderEliminarBjs
bem uma sopinha assim até eu comia uns tres pratos pois esta com um aspecto mt bom hummm bjs bs
ResponderEliminarQue maravilha!!
ResponderEliminarJá me estava a imaginar ....... :D
Uma perdição!
Beijoca!
Cláudia L.
Muito boa e servida dentro do pão fica bem giro :)
ResponderEliminarBeijinhos
:D
ResponderEliminarLinda maneira de apresentar a sopa...que fomeca me deu agora! Também eu repetia o prato!
Beijinhos*
http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/
Pena que não fui uma das cobaias Xaninha kkkkk. Adoraria provar essa sopa, que delicia! Os restaurantes sempre nos dão boas ideias não é. Achei deliciosa e linda no pão. Beijinhos
ResponderEliminarNa Terceira há um hotel que serve uma sopa de peixe no pão que é uma verdadeira maravilha!!! A tua sopa ficou com um aspecto delicioso, gostei muito!
ResponderEliminarBeijinhos*
Essa sopa ficou com um aspecto super delicioso.
ResponderEliminarE servida assim no pão esta fantástica
bj
Ficou mesmo apetitoso dentro do pão... já jantava outra vez :-)
ResponderEliminarBjkas
Obrigado pelos vossos comentários e visita :)...
ResponderEliminarQue lindo que ficou amiga, mas sopinha no pão deve de ter acabado em tragédia não? Ah Ah Ah... Não perdeste a sopa a meio da refeição? :P
ResponderEliminarBeijinhos doces.
Olá Piteca,
EliminarAguentou bem amiga, é tipo pão alentejano e a sopa não escorreu para fora :)
Estava uma delícia!!!
beijinhos e bigadas
Sopa de peixe já é 5*, agora no pão!!!! Venha o diabo e escolha :)
ResponderEliminarEu quero no pão, com tudo a que tenho direito
Beijinhos
Lúcia
Obrigado meninas pelos vossos comentários e visita :)
ResponderEliminarbeijinhos
O miolo do pão não se junta a sopa!? Come-se a parte?
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