Bolachas de manteiga clássicas

Mais uma receita retirada do pequeno livro "200 receitas de bolos e bolachas" e mais uma aprovada.
Ficaram tão boas estas bolachinhas, que desapareceram num instantinho!!

Ingredientes:
250 gr manteiga sem sal, à temperatura ambiente
125 gr açúcar granulado fino, mais um pouco para polvilhar
250gr farinho trigo
125 gr farinha arroz
1 pitada de sal

Preparação:
Usando a batedeira ou o robô de cozinha, bata a manteiga com o açúcar até ficarem cremosas. Acrescente as farinhas e o sal e bata apenas uns instantes para incorporar os ingredientes.
Coloque a massa sobre o balcão de cozinha e amasse ligeiramente até ficar macia. Dê-lhe a forma de um disco, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 min.
Divida a massa a meio, e com o rolo, estenda cada metade numa superfície ligeiramente enfarinhada, até fazer 2 círculos, cada um com 20 cm. Coloque-os em 2 tabuleiros não untados. Com uma faca, trace linhas sobre a massa, de modo a marcar fatias iguais, pique-as com um garfo e, com os dedos, pressione ligeiramente todo o rebordo do disco para o ondear.
Polvilhe com um pouco de açúcar granulado fino e leve ao forno previamente aquecido a 190º C, durante 18-20 min, até ficarem dourados. Retire do forno e, enquanto quentes, corte as fatias pelas marcas.