Pudim de bolacha

Esta é mais um docinho da revista mulher moderna na cozinha.

Esta é de facto a revista que compro todos os meses, e tiro sempre receitas deliciosas!

Este pudim é diferente do habitual, não sendo o nosso pudim favorito, é agradável. 

Ingredientes:

320 gr açúcar

1 dl água

8 ovos

9 dl leite

1 limão (raspa)

150 gr bolacha tipo maria

Preparação:

Faça o caramelo: leve 120 gr açúcar ao lume com a água, mexendo até formar caramelo. Retire, verta numa forma de pudim e espalhe com a ajuda de uma colher, de sopa. Reserve.

Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos e junte-lhes o restante açúcar. Adicione o leite em fio, batendo lentamente.

De seguida, passe o preparado por um passador de rede fina, para que fique bem liso e homógeneo.

Acrescente a raspa de limão, as bolachas esmigalhadas grosseiramente e envolva. Reserve por 15 minutos. Mexa o pudim e verta-o na forma. Leve a meio do forno a cozer em banho-maria, por 50 min. Retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer bem e desenforme.