Chocos da cataplana da Clara de Sousa

Aproveitei a feira do livro para comprar o livro da Clara de Sousa. Já o tinha folheado imensas vezes, e estava à espera de uma oportunidade de o comprar um pouco mais barato.

Escolhi a cataplana de chocos para começar. Sendo que não tenho cataplana, fiz num tacho de ferro que tenho. 

Só acrescentei o pimento, e ficou delicioso!!!

Ingredientes:

1 kg tiras choco limpo

2 cebolas

1 cabeça alhos

1 limão 

4 bons tomates maduros

1 Kg batatas

1,5 dl azeite

1,5 dl vinho branco

1 dl água (não pus)

1 folha louro

1 molho coentros (metade para atar, metade para picar)

sal e pimenta q.b.

1 pimento verde (adicionei)

Preparação:

Corte as tiras de choco em cubos. Tempere com os dentes de alho esmagados, o vinho, o sumo de limão, sal e pimenta. 

Corte as cebolas em fatias. Corte grosseiramente o tomate. Descasque as batatas e corte-as em cubos e deite-lhes umas pedra de sal grosso

No fundo da cataplana coloque por camadas: metade de cebola, o tomate, o pimento, as tiras de choco com o tempero, as batatas, o resto da cebola e a folha de louro. Regue com o azeite. Junte o atado de coentros.

Feche a cataplana e deixe cozer 40 minutos em lume brando durante 40 minutos - a meio do tempo, vire a cataplana. 

Na hora de servir, decore com coentros picados.