Deliciosa Jool´s Pasta

Esta receita vem do programa 30 min do Jamie. Deste, aproveitei o prato e a sobremesa :).

O vídeo está aqui para quem queira assistir.

Não se deixem intimidar pelo aspecto das salsichas depois de moídas, pois este prato fica verdadeiramente delicioso!! Mais uma aprovadíssima do menino Jamie

Ingredientes:

2 cenouras pequenas

1 alho francês 

3 aipo

1 cebola pequena

1 malagueta vermelha (eu retirei as sementes)

azeite

salsichas frescas de boa qualidade (com cerca de 80% carne)

oregãos secos

coentros semente (usei moídos)

4 colh sopa vinagre balsâmico

3/4 dentes alho 

1 lata tomate pelado

penne

sal e pimenta moída na altura

manjericão

queijo parmesão ralado

Preparação:

Descascar as cenouras e a cebola. Lavar e retirar as pontas do alho francês, e do aipo.

Colocar tudo junto com a malagueta numa picadora e moer tudo em pedacinhos pequenos.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e juntar os legumes e deixar fritar.

Colocar as salsichas, os coentros e os oregãos na picadora e moer bem. Juntar à frigideira e deixar fritar, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta moída na altura

Quando estiver bem cozinhado, juntar o vinagre, os dentes de alho picados envolva tudo.Deixar caramelizar.

Juntar a lata de tomate e uma medida da lata de água à frigideira. Picar o tomate com uma colher e mexer envolvendo. Deixar ferver em lume médio.

Cozer a massa em água temperada com sal. Escorra a massa, reservando um pouco de água de cozimento.

Juntar a massa ao ragu quando estiver quase seco. Juntar um pouco da água de cozedura e misture bem.

Adicione o queijo parmesão ralado na altura e com manjericão, envolva bem. Enfeite com mais um pouco de manjericão.