Finalmente... Pão de Rala

E após esta preparação toda, cá vem o resultado!!!
Eu sou daquelas, que tinha a mania que não gostava de Pão de Rala... "Ah, e tal, é muito doce, e fios d'ovos e chila parece-me demais num doce só"... Enfim, só conversa, pois quando provei este pão de rala... Dei-me por vencida :)
Delicioso!!!
Foi retirado de uma revista pequenina, que não lembro o nome... Adorei :)

Ingredientes:
Massa:
4 dl água
400gr açúcar
400 gr amêndoa triturada
20 gemas
Raspa de 1 limão
200 gr farinha

Recheio:
200 gr fios d'ovos
200 gr doce gila
200 gr doce de ovo
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até fazer ponto de fio (passe os dedos por água frita e coloque uma gota de calda no polegar e outra no indicador. Junte os dedos e afaste-os, de modo a formar um fio pouco resistente). Adicione a amêndoa e envolva. Ferva até fazer uma massa espessa. Retire do lume e deixe arrefecer. Junte as gemas batidas com a raspa de limão e leve ao lume mexendo até aparecer o fundo do recipiente. Retire e deixe arrefecer. Espalhe a farinha numa superfície e tenda a massa com um rolo, de maneira a ficar num círculo de massa num tabuleiro enfarinhado. Disponha às camadas os fios de ovos, o doce de gila e o doce d'ovo. Polvilhe com canela em pó e dobre as pontas para o meio da massa, unindo bem. 

Com cuidado, vire ao contrário e leve a cozer a 200 º C, por 30 min. Retire, deixe arrefecer e sirva.