Tarte de maçã St Gallen

Esta tarte foi feita para levar para uma festa como sobremesa.

Decidi-me fazer um mix de 2 tartes e saiu qualquer coisa de divino.

A massa foi retirada da tarte de St Gallen, e o recheio desta tarte de maçã.

A massa deu para fazer umas tartes pequeninas também, porque esta base que comprámos agora é um pouco mais pequena. 

Escuso de vos dizer né? Mas eu digo... Foi um sucesso :)

Ingredientes:

Para a massa:

1 colh chá fermento pó

300 gr farinha

20 gr cacau em pó

1 ovo

4 colh sopa leite

1 colh chá canela

Raspa de 1/2 limão

150 gr manteiga

150 gr açúcar

150 gr amêndoas peladas e raladas

Recheio:

6 Maçãs

3 colh sopa açúcar

6 colh sopa cheias de doce gila

2 colh café canela

Preparação: 

Peneire a farinha com o fermento em pó sobre a mesa e faça uma cova no meio. Deite aí o cacau em pó, o ovo, o leite, a canela e a raspa da casca de limão. Corte a manteiga aos bocados, espalhando.os por cima juntamente com o açúcar e as amêndoas. Com uma espátula, misture todos os ingredientes, desfazendo a massa até obter uma espécie de areia grossa. Amassando de fora para dentro, amasse vigorosamente esta areia até obter uma massa elástica e lisa. Forme uma bola e envolva-a numa folha de alumínio. Deixe-a repousar 30 min no frigorífico.

Coloque 2/3 de massa sobre a mesa, tenda-a com o rolo, com uma faca, corte um círculo com  26 cm de diâmetro. Deposite-o na forma de mola untada com margarina. Forme uma borda com 1 cm de altura e 0,5 cm de largura.

Levar ao lume um tacho com 3 maçãs cortadas em gomos finos com o açúcar. Deixar ferver um lume médio, mexendo sempre até formar um puré.

Adicionar a gila e a canela e mexer bem.

Barrar o fundo com o doce, e dispor maçãs cortadas em gomos por cima. Continuar a fazer camadas até acabar os ingredientes.

oloque o resto da massa sobre uma mesa polvilhada de farinha, tenda-a com o rolo e, com uma carretilha, corte umas tiras de massa com 0,5 cm de largura. Disponha-as em forma de rede por cima do recheio da tarte. Pincele a borda e o entrançado com a gema de ovo. Leve a cozer ao forno previamente aquecido (200ºC) durante 40 min. Retire a tarte do forno, deixe-a repousar durante alguns minutos na forma, desenforme-a sobre uma rede de cozinha e deixe-a arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó.