Mais uma receita do chefe José Avillez. Ficou agradável a mistura de sabores, a consistência é que ficou mais molinha do que nós gostamos cá em casa.
Fica o registo.
Ingredientes:
170 gr chocolate preto
75 gr leite gordo (usei m/ gordo)
1 gema
4 ou 5 claras
2 colh sopa de açúcar
pimenta rosa q.b.
flor de sal q.b
azeite q.b.
Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve-o morno. Ferva o leite. Com a ajuda de umas varas, envolva suavemente o leite fervido no chocolate e também a gema. Pare logo que a gema esteja incorporada. Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras, a uma velocidade média, até estarem com alguma firmeza.
Aumente a velocidade e adicione gradualmente o açúcar. Continue a bater as claras até ficarem muito firmes e brilhantes. Com a ajuda de uma espátula, envolva 1/3 das claras no preparado de chocolate. Adicione as claras restantes cuidadosamente até ficarem completamente incorporadas.
Coloque a mousse numa taça grande e leve ao frigorífico durante 1h. Na altura de servir, tempere com um fio de azeite, flor de sal e pimenta rosa ligeiramente esmagada.
Deve ser muito bom assim amiga com essa pimenta a dar aquele toque bem diferente...bjokitas
ResponderEliminarHummmmm, que mousse tão boa e com um toque spicy ;)))
ResponderEliminarBeijinhos,
Madalena
Amiga, essa mousse deve ter ficado bem boa, tenho de experimentar :))Beijinho
ResponderEliminarCom sal e pimenta já tinha visto mas o azeite é novidade!!!Que mousse mais interessante!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Bem Xana... essa eu vou ter de experimentar deve ser mesmo boa...
ResponderEliminarBeijinhos
Bom dia Xana,
ResponderEliminarFicou uma mousse bem gulosa e diferente, um dia destes experimento...!
Em relação ao iogurte grego, eu usei o natural açucarado e a única diferença que eu notei foi na massa antes de cozer, fica mais cremosa e no final o bolo mais fofinho e a massa mais solta, tipo esponja...experimenta amiga, vais gostar de certeza!
Beijinho! ;)
Que mousse exótica...por acaso já provei um chocolate com pimenta e gostei muito portanto aposto que a tua mousse estava deliciosa. O aspecto dela é fantástico.
ResponderEliminarBeijinhos
Bom dia, Xana
ResponderEliminarOlá Xana
Colocaste uma questão no meu bolo de iogurte, já respondi no blog mas aqui fica novamente ;)
As diferenças que notei foi na massa, parece que fica mais cremosa e fofa, em relação ao sabor não notei muita diferença...gostei muito!! Experimenta!!
Beijinhos
E ficou mesmo boa,com esses ingredientes assim?????????
ResponderEliminarSe tu o dizes...
Nada como experimentar.
Beijo.
isa,
Que aspeto delicioso!
ResponderEliminarTambém sou fã do Avillez e tenho feito já algumas receitas dele também ;)
Não resistiria a essa mousse Amiga Xana, está bem gulosa,
ResponderEliminarbeijokas!!
Isso deve ser extraordinário!
ResponderEliminarAdoro chocolate com pimenta!
Beijinhos.
Rute
Que ideia original.
ResponderEliminarNunca provei nada com a pimenta rosa.
Beijinhos
Xana, essa mousse deve ser algo de muito bom com esse picantezinho da pimenta. Parabens.
ResponderEliminarPara a próxima convida-me para uma tacinha!:)
Beijinhos e festinhas aos peludinhos que já devem estar enormes!
Xana que mousse tão maravilhosa deve ter um toque difrente mas certamente delicioso...um beijinho.
ResponderEliminarOpah que gulosice. Eu não consigo resistir e esta receita é muito interessante. gostei. bjs
ResponderEliminarAdoro mousse de chocolate,...e esta Xana, ficou mesmo cá uma verdadeira delícia!
ResponderEliminarBeijinhos
Uma receita diferente, aqui somos todos muito esquisitos com as mousses, tenho que experimentar para ver as opiniões!
ResponderEliminarNunca me passaria pela cabeça pôr pimenta e sal na mousse. A culinária é um mundo por descobrir e nunca recear experimentar. Parabéns pela tua ousadia de a fazeres. bjs carla sousa
ResponderEliminarBem diferente com pimenta, adorei.
ResponderEliminarBjs
Fixe já que usa mais claras que gemas :)
ResponderEliminarUma ideia interessante, os ingredientes são interessantes! Acho que vou experimentar.
ResponderEliminarBeijos.
OLÁ XANA!
ResponderEliminarA PIMENTA COM CERTEZA DEU UM TOQUE ESPECIAL, IMAGINO O SABOR DESTA MOUSSE, DELÍCIA!
BEIJOS........
Que mousse original!!
ResponderEliminarÉ uma receita a experimentar...
Nós também gostamos dela mais para o riginho.
Beijinhos
Apesar de não ser apreciadora de chocolate, a mistura com pimenta é das que mais me cativa! bjs
ResponderEliminarAí está uma mousse com um sabor bem diferente.
ResponderEliminarBjs
Que atrevimento esse D. Xana,LOL.. diria que essa mousse é o tal picantesinho que uma relação por vezes precisa...eheheheh
ResponderEliminarEstou tentada...
Xaninha se o meu marido vê esta versão de mousse não me larga o avental enquanto não a faço eheheheh
ResponderEliminarBeijinho
Chocolate com pimenta é uma mistura que nunca experimentei mas que tenho curiosidade. O aspecto ficou excelente.
ResponderEliminarBeijinhos
Bem diferente, mas hei de experimentar!
ResponderEliminarFicou irresistível!!!!
ResponderEliminarBjs...
A combinação entre doce e picante é sempre muito bem conseguida.
ResponderEliminarGostei do blog. :)
eu adoro mousse de chocolate!
ResponderEliminaresse seu ta muito apetitoso.