O Emílio andava a dizer-me há imenso tempo para comprar pernil fumado, devido às minhas más experiências com o pernil fresco.
Desta vez, ele mandou a receita dele, com pernil fumado, e tem cá um aspecto... hummm :)
Pernil Fumado Assado no Forno
Esta é uma daquelas receitas tipicas de Inverno
,quer dizer pelo menos cá em casa gostamos muito mas só fazemos no Inverno...
,quer dizer pelo menos cá em casa gostamos muito mas só fazemos no Inverno...
Pernil Fumado(neste caso foram 2 do Pingo Doce)
3 fatias de abacaxi
Alhos
Alecrim
Azeite
Sumo de limão,laranja e vinho branco ou tinto como preferirem
sal,pimenta.piri-piri q/b
Normalmente faço sempre com pernil fumado,as razões para isso são porque me parece mais saboroso e muito mais rápido e facil de confecionar.
Primeiro cozo os pernis na panela de pressão cerca de 20 a 30 minutos,retiro-os da panela e guado a agua.
Num tabuleiro de ir ao forno ponho um fio de azeite e disponho os pernis,faço-lhes uns furos e meto-lhes os dentes de alho inteiros assim como uns ramos de alecrim,tempero com sal(muito pouco pois os pernis fumados ja têem sal)a pimenta e o piri-piri,rego com um pouco dos sumos de limão e laranja e o vinho,levo a forno lento cerca de 1h ou até ficar bem tostadinho,vão regando com vinho e mais sumo e dando-lhes a volta para ficarem tostadinhos de todos os lados,quase no final meti as fatias de abacaxi e deixei tostar um pouco.
Acompanhámos com arroz branco feito com a agua de cozer o pernil,e batatas fritas....
Bem qu aspecto delicioso!!!
ResponderEliminarBom Dia,querida!
ResponderEliminarMal abri o teu blog fiquei encantada com a cor da receita de hoje.
Ñ conheço o teu Amigo Emílio mas que
tem umas receitas tb mt agradáveis e saborosas...é uma verdade!
O abacaxi deve dar-lhe "o toque".
Quanto a ser fumado,mais uma coisa que eu ñ conhecia.
Levo a Vida a aprender.Bom sinal!
Sabes,aqui em casa tb tenho comida q sabem melhor,consoante as estações.
Acho que tds nós (risos)
Beijo.
isa.
Adoro carne e fruta, e para mim o ananás é a que combina melhor com essa bela proteina :)
ResponderEliminarEu tb não tenho muita sorte com os pernis , nunca ficam nada de especial, mas comem se!
ResponderEliminarEsta receitinha parece ser mesmo boa...Assim que puder faço novamente!
Bjoka
Rita
ca em casa gostamos muito:)
ResponderEliminarNham nHam... Ja comia um pedacinho desse belo pernil e umas batatinhas fritas!!!
ResponderEliminarQue otimo aspecto uma receita a experimentar em breve!!!
beijinhos!!!
Que bom aspecto, adoro pernil.
ResponderEliminarBj
Olá,
ResponderEliminarTem mesmo muito bom aspecto, que delicia.
Beijinhos
Há Xaninha desta vez ainda te esmeras-te mais, ficou cá um pernil amiga hummmm delicioso.
ResponderEliminarUm bom domingo para ti, beijokas!!
Que bom aspecto, nunca comprei fumado, agora vendo o teu quero experimentar!
ResponderEliminarUma beijoca:)
Xana,
ResponderEliminarVocê e o Emílio sabem como me deixar alvoroçada por um prato, rsrs. Adoro tudo que é fumado e este pratinho ficou mega apetitoso!
Um beijo e boa semana!
Que delícia!!!Mesmo com o calorão de quase 40° que está fazendo aqui eu aceito um pedacinho!!!
ResponderEliminarBjs...
Ola amiga ja tenho olhado para o pernil fumado e nunca comprei porque não sabia como fazer, mas agora fiquei tentada a esprementar ,está com muito bom aspecto,bjs.
ResponderEliminarQue maravilha de pernil , muito bom!
ResponderEliminarBeijinhos,
Andréa...
Huummm mas que espetáculo de pernil..Eu simplesmenge adoro!!!
ResponderEliminarbjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com/
Que maravilha!! É pernil de porco? Pergunto porque no outro dia fiz uma terrina de pernil de porco fumado e ficou uma delícia e gostava de experimentar esta receita!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia.
Obrigado a todas/os pelos comentários e visitas :)...
ResponderEliminarLia, sim é pernil de porco querida.. Bom ver-te por aqui
beijinhos a todas