A sugestão do Emílio esta semana..

Cá vai a sugestão do Emílio desta semana... Uma delícia :)


Sopa de peixe.

Ingredientes:
1 cabeça de Garoupa
1 cabeça de Bonito(da familia do atum)
Cerca de 200gr. de camarão
2 cebolas médias
Cerca de 1kg de tomate
4 ovos caseiros
Meia duzia de dentes de alho
Ervas aromáticas a gosto(manjericão,salsa,coentros,etc...)
Uma colher de sopa de massa de pimentão
Pão torrado
Azeite
Sal
Pimenta moida no momento
Piri-piri

Preparação:
Comecei por cozer as cabeças do peixee as cabeças dos camarões(usamos cabeças por terem mais sabor,mas podem usar postas)retirei da agua e deixer arrefecer,entretanto dei um golpe nos tomates e escaldei-os na agua de cozer o peixe.
Enquanto escadava os tomates fui desfiando o peixe e fazendo um refogado com a cebola os alhos e os camarões previamente descascados,deixei apurar e juntei a agua da cozedura previamente coada,deixei ferver até os camarões estarem cozidos juntei o peixe desfiado e os  ovos a escalfar(ha quem ponha os ovos batidos)apaguei o lume juntei as ervas picadas grosso modo e tapei,servi ao fim de uns minutos com uns quadradinhos de pão torrado.
Uma delicia nestes dias de Inverno...
Espero que gostem