quinta-feira, 6 de março de 2014

Risotto de limão, gengibre, alecrim e salsa

Andava com saudade de risotto!! O meu pessoal também está fã de risotto, por isso é um prato que todos adoramos :)
Tinha uns rolinhos de queijo e fiambre feitos pela minha mãe no congelador e foi o acompanhamento para mais um risotto!
A Inês achou que sabia demasiado a limão, para nós adultos ficou perfeito!!


Ingredientes (3 pess):
250 gr risotto
2/3 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
1/2 limão (sumo e casca)
raíz de gengibre
salsa picada
alecrim fresco
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Manteiga 
Queijo parmesão ralado

Preparação:
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Adicionar o gengibre ralado e o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Adicione em seguida o sumo do limão e mexa sem parar até evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Quando o arroz estiver pronto, junte as ervas aromáticas picadas, a raspa do limão, manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.

13 comentários:

  1. Adoro Xana, tem um ar super primaveril :)
    Beijinhos,

    Vânia

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  2. O meu filho mais velho provavelmente iria fazer o mesmo comentário que a tua filha, mas eu estou como tu, adoro sabores cítricos e adoro risoto.
    Beijinhos

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  3. Eu também adoro risotto amiga e este está lindo e apetitoso e os ingredientes fabulosos!
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Mas que belo risoto, parece neve, tão branquinho, adorai amiga, bjokaas

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  5. Há muio que não faço e esse ficou perfeito
    bjs

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  6. Adoro risotto!
    Deve ficar perfeito com limão :)
    Adoro citrinos, um risotto que tanto gosto aliado ao limão deve ser óptimo.
    Um beijinho

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  7. Risotto de limao so pode ser super delicioso!

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  8. Com estes ingredientes tem que estar realmente muito bom!!

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