quinta-feira, 27 de março de 2014

Risotto bolonhesa

Cá por casa todos somos fãs de risotto!! A 1ª a render-se a eles fui eu, depois as cobaias lá foram convencidas.
A ideia para este risotto surgiu-me de repente, e não descansei enquanto não coloquei mãos à obra.
Ficou absolutamente perfeito!!! A pequena então, comeu com uma satisfação... Até dá gosto :)
Experimentem!!!

Ingredientes:
Para a bolonhesa:
500 gr carne picada (sobrou carne)
3 dentes alho picados
sal 
pimenta moída na altura
gengibre e coentros moídos
ervas finas
oregãos
1 colh caldo knorr carne granulado
200 gr tomate frito
1 cháv café vinho branco

Para o risotto:
1 cebola
3 dentes alho picados
230 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
cebola, alho e azeite
1 caldo knorr
queijo mozzarella ralado

Preparação:
Cozinhar a carne, temperada com as especiarias e o caldo knorr granulado, em azeite e 2 dentes de alho picado. Depois de cozinhada, juntar o tomate frito e o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando até apurar bem.
Preparar o caldo para cozer o risotto fervendo 1 Lt de água e o caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando estiver cozinhado, retire do lume, junte o queijo e envolva. 
Sirva de imediato o risotto com a carne por cima, salpicado com queijo ralado e oregãos.

17 comentários:

  1. Nunca comi risotto, queria muito experimentar mas o meu marido não se entusiasma muito com a ideia, mas ainda vou fazer nem que seja só para mim porque acho que vou gostar.
    Esse está com muito bom ar!

    Beijinhos

    http://blogocantinhodavanessa.blogspot.pt/

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  2. Xana, não só gosto desta tua sugestão como ADORO. Isto só pode ser muito bom! E aposto que cá em casa iriam devorar este prato.
    Gosto mesmo :D

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  3. Gostei, uma sugestão mesmo muito interessante!

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  4. Bom dia Xana,
    eu também adoro risotto, este a bolonhesa esta perfeito e deve ter ficado delicioso!
    Bjs

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  5. Tenho a impressão de conhecer dois pimpolhos que iriam devorar isto com muita satisfação, boa sugestão! Beijinhos

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  6. Gosto muito de risotto e esse ficou fantástico.
    Seria um almoço perfeito
    bjs

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  7. Olá!

    Que ideia original!

    E ficou bem bonito!

    Bjs

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  8. Aspecto delicioso.

    Em relação ao livro 'Desaparecidos' eu estou a gostar bastante, a história é forte e cativa. É o primeiro livro da autora que leio e estou a gostar.

    No que toca ao bolo com os pistácios, vou mesmo experimentar, fiquei com essa vontade. Dou feedback no meu cantinho (:

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  9. Xana, uma delicia com certeza...um beijinho.

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  10. Olha, desta nunca me tinha lembrado. Também adoro risoto.
    Adoro o contraste das cores.

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  11. Gostei tanto desta receita!! Eu adoro risotto e bolonhesa também :)
    Nunca me lembrei de combinar os dois, mas só pode ser bom!

    Beijinhos*

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  12. Uma excelente ideia mesmo amiga!!
    Beijocas,
    Lia.

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  13. Um risotto bem diferente este mas é certamente uma maravilha!
    Adoro risotas também :D
    Um beijinho

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  14. Que bela ideia Xana! A junção deve ser magnifica!
    Bjinhos

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  15. Que bom aspecto.
    Não me vou esquecer disto porque está cá com um aspecto delicioso! :D
    Beijocas

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  16. Que bom!! Gostei muito da ideia. Já tinha visto vários risottos, mas nenhum como este. Bem diferente e saboroso :) Beijinhos.

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