terça-feira, 12 de novembro de 2013

Sopa maravilhosa de peixe no pão

Quando estivemos em Cabanas de Tavira de férias no verão passado, fomos a um restaurante que nos tinham recomendado, para comer sopa de peixe.
Uma sopa maravilhosa que reproduzi um destes dias em casa. As cobaias adoraram, até a filha comeu 2 pratinhos dela :)
Baseei-me na sopa rica do mar, e adicionei o peixe. Ficou perfeita!!


Ingredientes:
1 pão grande
40 gr farinha de trigo
300 gr camarão
miolo de amêijoa q.b.
delícias do mar q.b.
800 gr água
1 cebola
150 gr tomate pelado
20 gr azeite
sal e pimenta q.b.
40 gr vinho branco
Pão torrado em quadradinhos
hortelã-chocolate

Preparação:
Retirar o miolo do pão com cuidado. Cortar o miolo em pedaços e fritar na actifry, com alho picado e azeite, por 10 min.
Torre levemente a farinha numa frigideira em lume baixo, mexendo sempre. Descasque os camarões.
Coza o peixe e reserve a água. Lasque o peixe.
Para o fumet, coloque no copo, as cascas e as cabeças dos camarões, a água de cozer o peixe e programe 8 min / vel 3 / 100º. Coloque o cesto coador numa taça e verta o fumet. Reserve.
Com o copo limpo, coloque a cebola, o tomate e programe 8 seg / vel 5.
Adicione o azeite e programe 10 min / vel 2 / 100ºC.
Junte a farinha torrada e programe 3 min / vel 2 / 100ºC.
Adicione o sal , a pimenta, o vinho, o fumet reservado e programe 20 min / vel 1 / 100ºC.
Quando terminar triture 1 min / vel. 7.
Junte o miolo de amêijoa e programe 5 min / vel colher inv / 100ºC. Quando faltarem 2 min para o final do tempo, juntar pelo bucal os camarões em pedaços e o peixe lascado.
Adicionar as delícias do mar e envolver na sopa.
Sirva no pão com a hortelã.



23 comentários:

  1. Ai Xaninha, que bela sopa nos apresentas, adoro e sabe-me sempre tão bem hummm

    beijinhos!

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  2. Que excelente sopa nos trazes hoje. Comia de bom agrado!

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  3. Que maravilha!!! Comi uma sopa igualzinha a esta no ano passado na Ilha Terceira.
    A sopa servida no pão é uma maravilha!

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  4. UAU Xana!
    Ficou mesmo fixe...
    A apresentação está belissima e esse pratinho é pra mim... pode ser?

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  5. Adorei! Tem um aspecto delicioso essa sopinha. E servida no pão, ficou uma maravilha. Bjs

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  6. Adoro sopa de peixe e assim no pão ainda parece mais gulosa

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  7. bem uma sopinha assim até eu comia uns tres pratos pois esta com um aspecto mt bom hummm bjs bs

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  8. Que maravilha!!
    Já me estava a imaginar ....... :D
    Uma perdição!

    Beijoca!
    Cláudia L.

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  9. Muito boa e servida dentro do pão fica bem giro :)
    Beijinhos

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  10. :D

    Linda maneira de apresentar a sopa...que fomeca me deu agora! Também eu repetia o prato!

    Beijinhos*
    http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt/

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  11. Pena que não fui uma das cobaias Xaninha kkkkk. Adoraria provar essa sopa, que delicia! Os restaurantes sempre nos dão boas ideias não é. Achei deliciosa e linda no pão. Beijinhos

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  12. Olá, passei apenas pra dizer que já estou te seguindo e voltarei aqui futuramente pra fazer comentários sobre os posts.
    Seu blog é maravilhoso, convido você e suas leitoras a conhecer meu blog
    http://toobege.blogspot.com.br/
    Beijinhos

    Quem seguir no insta, sigo de volta http://instagram.com/theworldofmari

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  13. Na Terceira há um hotel que serve uma sopa de peixe no pão que é uma verdadeira maravilha!!! A tua sopa ficou com um aspecto delicioso, gostei muito!

    Beijinhos*

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  14. Essa sopa ficou com um aspecto super delicioso.
    E servida assim no pão esta fantástica
    bj

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  15. Ficou mesmo apetitoso dentro do pão... já jantava outra vez :-)
    Bjkas

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  16. Obrigado pelos vossos comentários e visita :)...

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  17. Que lindo que ficou amiga, mas sopinha no pão deve de ter acabado em tragédia não? Ah Ah Ah... Não perdeste a sopa a meio da refeição? :P
    Beijinhos doces.

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    Respostas
    1. Olá Piteca,
      Aguentou bem amiga, é tipo pão alentejano e a sopa não escorreu para fora :)
      Estava uma delícia!!!
      beijinhos e bigadas

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  18. Tem um aspecto simplesmente maravilhoso!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  19. Sopa de peixe já é 5*, agora no pão!!!! Venha o diabo e escolha :)
    Eu quero no pão, com tudo a que tenho direito
    Beijinhos
    Lúcia

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  20. Obrigado meninas pelos vossos comentários e visita :)

    beijinhos

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