sábado, 12 de outubro de 2013

Creme de beterraba c/ queijo feta e manjericão

A minha filha andava a pedir-me creme de beterraba. Eu confesso que estava um pouco céptica com a dita sopa, porque nem gosto do sabor da beterraba na salada.
Surpresa foi ter gostado imenso da sopa. As cobaias adoraram a sopa, já pediram mais e posso assegurar que vai ser repetida cá por casa.
E o vinagre de framboesa foi outra surpresa!! Adorei :)


Ingredientes:
500 gr beterraba
300 gr batata
2 cebolas
1 copo de vinho branco
1 litro caldo legumes (fiz c/ knorr de frango)
azeite
vinagre de framboesa
sal
queijo feta q.b.
manjericão q.b.

Preparação:
Picar a cebola em pedaços. Colocar num tacho, junto com um pouco de azeite e deixar alourar.
Descascar as batatas e cortar em pedaços. Cortar a beterraba em pedaços também.
Fazer o caldo de legumes.
Juntar as batatas e a beterraba à cebola, envolver e refrescar com o vinho branco.
Deixar um minuto para evaporar o álcool, juntar o caldo de legumes, temperar com sal e deixar cozer.
No final passa-se a sopa com a varinha mágica, se necessário junta-se água quente. Rectificar o tempero.
Adicionar 2 colh sopa vinagre de framboesa e envolver.
No prato, colocar por cima o queijo feta em pedaços e o manjericão.


10 comentários:

  1. Que cor maravilhosa, Xana! Está linda, com apresentação digna de um Chef! Eu também não gosto do sabor terroso da beterraba na salada, mas acredito que esta sopa seja muito boa!
    Beijinhos

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  2. Que sopa linda e cremosa, e com feta deve ficar fantástico
    Tenho passatempo a decorrer no meu blog: http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/10/passatempo-metalurgica.html

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  3. Xaninha gosto muito de beterrabas, em saladas, em sopas, em cremes, essa sua ficou bem cremosa do jeito que gosto, a o creme de beterraba de fato fica mais gostoso, do que me salada. Adorei. Ficou linda. Beijinhos, ótimo final de semana

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  4. adoro beteraba mas em sopa nunca fiz mas a tua ela esta super e a cor mt bonita bjs bfs

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  5. Que cor magnifica!! Deve ter ficado deliciosa! :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  6. Ficou linda a cor amiga e com esses ingredientes, só pode ter ficado divina mesmo!
    Beijinhos,
    Lia.

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  7. Ficou com uma cor lindíssima!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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