terça-feira, 20 de agosto de 2013

Risotto de pesto rosso com seafood

Nunca tinha comprado a mistura seafood da pescanova. Aproveitei uma promoção de 50% e lá veio uma embalagem para casa.
Também foi a estreia do pesto rosso, e ficou super aprovado.


Ingredientes (3 pess):
1 embalagem seafood pescanova
150 gr miolo de camarão
1 colh chá açafrão
1 colh chá coentros moídos
1 caldo knorr marisco
1 cebola pequena
4 dentes alho
azeite
sal e pimenta
230 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
3 colh sobremesa pesto rosso Garofallo
1/2 colh manteiga
queijo parmesão
azeite e margarina
coentros picados

Preparação:
Preparar o caldo de marisco, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Saltear o seafood e o camarão numa frigideira com um pouco de azeite e margarina 3 dentes de alho picados. Temperar com sal, pimenta, açafrão e coentros moídos. Salpicar com coentros quando estiver pronto.
Picar a cebola e o dente de alho e refogar em lume brando, num pouco de azeite. Quando lourinho, adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de marisco, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco. 
Depois de apagar o lume, envolva a manteiga, o queijo ralado na altura e o pesto e sirva quente colocando o marisco por cima. Se gostar, rale mais um pouco de queijo.

16 comentários:

  1. Olá Xana!
    Que delicia de receita ;) adoro risotto e este é mais um a experimentar ;)
    beijinhos
    Tanocas

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  2. Bom dia;desculpe a minha ignorançia mas aonde posso comprar o pesto rosso?

    Grata

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    Respostas
    1. Olá boa tarde,

      eu costumo comprar no continente, não sei se há nos outros hipers, suponho que sim!!!

      Obrigado pela visita e pergunte sempre :)

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  3. Uma combinação magnífica Xana.
    Hoje cá em casa, também vamos ter risotto, mas branco e com ovo estrelado...
    Beijinhos,
    Lia.

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  4. Gostei imenso da sugestão, tão apetitosa!

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  5. Esta sugestão está maravilhosa!
    Adoro risotto e gosto bastante dessa mistura da pescanova!*

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  6. Obrigado pelas visitas e comentários!!!
    Eu ando maravilhada com os risottos e os molhos pesto :)...
    beijocas

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  7. Que maravilha de risotto,huuuummmm adorei!!!
    bjs

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  8. Olá..........
    MAGNIFICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ;).....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  9. Hummmm...gostei desse combinado, risoto de pesto com essas delicinhas, fica perfeito. Deliciosa refeição Xana. Beijocas

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  10. Olá Xana ;) Tantas coisas boas durante a minha ausência. Mas não podia ser doutra forma. Este prato está excelente, adoro a combinação ;) beijinhos

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