quarta-feira, 8 de maio de 2013

Rolo de carne c/ pinhões recheado com presunto e requeijão


Esta é uma receita adaptada de uma que saiu no livro "cozinha para quem quer poupar" da Mafalda Pinto Leite.
Fiz umas alterações, e resultou num rolo aromático e delicioso.

Ingredientes:
800 gr carne picada (usei porco, vaca e peru)
1 ovo
1/2 cháv pinhões torrados
fatias presunto
requeijão
alho moído

queijo parmesão ralado
salsa picada
manjericão fresco picado
pão ralado
sal e pimenta moída na altura
cominhos e coentros moídos
azeite e margarina líquida
mostarda
vinho branco


Preparação:
Ligar o forno a 200º. Colocar a carne picada e os pinhões numa tigela. Temperar com sal, pimenta, ovo, manjericão, salsa, alho, cominhos, coentros moídos, queijo ralado, sal e pimenta e envolver bem. Colocar um pouco de pão ralado e juntar bem.
Espalhar o preparado sobre papel de alumínio e colocar as fatias de presunto e o requeijão.
Enrolar a carne com a ajuda do papel de aluminio tendo o cuidado de fechar bem as pontas, "barrar" a carne com pão ralado. Levar ao frigorífico umas horas.
Retirar o alumínio e levar ao forno com mostarda, um fio de azeite, margarina e vinho branco. 
Levar ao forno por cerca de 1 h.




24 comentários:

  1. humm...que rolo de carne tão apetitoso!
    beijinhos e um bom dia :)

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  2. Céus!!! que rolo MARAVILHOSO.... fiquei com água na boca só de ver as fotos e ler a receita!
    Beijinhos
    Tanocas
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  3. Há muito que não faço um rolo assim.
    O teu ficou uma maravilha.
    bjs

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  4. Grande aspecto! O recheio está bem bonito.
    Bjs

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  5. Ficou bem apetitoso e a fatia é vistosa.

    Bjs.

    Paula

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  6. Adoro todos os ingredientes! Deve ter ficado delicioso a julgar pelo aspecto!
    Beijinho

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  7. hummmm estou rendida!!!!Adorei a combinação!
    Bjoka
    Rita

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  8. Ficou uma verdadeira maravilha! Adorei :)
    Beijinhos

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  9. Xana, este rolo ficou com um aspecto divinal!! Deve ser uma delícia :)

    Beijinhos*

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  10. Adoro rolo de carne :D Este parece bem delicioso, vou guardar a sugestão :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  11. Nunca fiz e é tão bom:) Adoro o recheio deste, vou levar a receita :) beijinhos

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  12. Esse rolo de carne ficou tudo de bom Xana e o recheio está divino !!

    Beijinhos
    Marisa

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  13. Amei este rolo de carne, super interessante os ingredientes do recheio.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  14. Hummm...que maravilha de rolo de carne!
    Bjs

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  15. Deve ter mesmo ficado uma delicia! Uma sugestão a experimentar!
    Bjs

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  16. Esse rolinho esta divinal, parece mesmo delicioso...
    Beijinhos

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  17. Gosto demais de rolo de carne, por sua variedade de recheios. Ficou lindo e seu pratinho super apetitoso Xaninha. ótima receita. Beijinhos

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  18. O rolo com os pinhões deve de ser mesmo bom :)
    Beijinho

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