terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Risotto de pato e chouriço

Andava com esta ideia aqui a martelar há imenso tempo.
Tinha um peito de pato no congelador, e saiu desta. Quem esteve ao fogão, a mexer o tempo todo, foi a filhota :)... Imaginem a satisfação dela quando ouviu "hummm este foi dos melhores risottos que já comi"!!!!...
Estava de facto delicioso!!
Bem, como vêm pela foto, é quase mais pato de risotto, por isso, se fizerem para mais pessoas, basta um peito de pato na mesma :)

Ingredientes (3 pess):
1 peito de pato
1/2 chouriço carne
2 colh sopa tomate frito
2 cebolas
2 dente alho
azeite
sal, pimenta
tomilho fresco
salsa picada
230 gr risotto
2/3 cháv chá vinho branco
1/2 colh manteiga

Preparação:
Picar 1 cebola e 1 dente de alho, e fazer um refogado com um pouco de azeite. Depois de louro juntar o tomate, o tomilho e salsa picada. Envolver bem, adicionar a carne, cortada em pedaços, mexendo de vez em quando, até alourar. Regar com água até cobrir juntar o chouriço e deixar cozinhar. Ao fim de 10 min a ferver, retirar o chouriço tapar o tacho e deixar em lume brando até o pato cozinhar.
Retirar a carne, desfiar e tirar peles.
Aproveitar o líquido de cozinhar o pato, juntar água até prefazer 1 lt e ferver. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado com a cebola e o alho, em lume brando para não queimar. Adicionar o chouriço em pedacinhos e o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo do pato, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte a carne e deixe acabar de cozer.
Envolva a manteiga e sirva quente.

30 comentários:

  1. Imagino o orgulho da filhota :D

    Parabéns, está com um aspecto delicioso :D

    Beijokas Xana

    ResponderEliminar
  2. Que mais posso eu dizer ... Uma maravilha :)

    Bjinhos
    Pipoka

    ResponderEliminar
  3. Deve ser uma maravilha esse risotto...tenho que experimentar!
    beijinhos

    ResponderEliminar
  4. A Inês ficou toda orgulhosa do risotto e de facto ficou com um aspecto delicioso!!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  5. Que delícia querida e imagino a alegria da Inês ao ser dada como responsável de tão exigente tarefa!!
    Beijinhos grandes para ela,
    Lia.

    ResponderEliminar
  6. Adoro! Deve ter ficado delicioso :D Gosto muito de pato :D

    Beijinhos e tem um bom dia :D

    ResponderEliminar
  7. Gostei bastante do aspecto, que boa sugestão!

    ResponderEliminar
  8. Gostei da sugestão e ficou com optimo aspecto

    ResponderEliminar
  9. Bom dia Xana

    Risotto e pato a combinação perfeita


    Beijocas
    Paula

    ResponderEliminar
  10. Que belo risotto menina.....E eu aqui com uma fomeca daquelas....
    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  11. Parabéns à filhota, o arroz tem um óptimo aspecto!

    ResponderEliminar
  12. Gostei do aspecto deste risotto, bem bom.
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  13. Estou a ver que a filhota tem jeito
    Ficou um belo risotto.
    bjs

    ResponderEliminar
  14. Os parabens à filhota, tem a quem sair :-) o aspecto é optimo mesmo nao gostando de pato.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  15. Ficou mesmo um excelente risoto,

    De pato,uma carne que aprecio por demais,

    Parabéns à filhota, saiu à mãe!

    ResponderEliminar
  16. Excelente sugestão :)
    Por acaso hoje tb publiquei um risotto :D
    bjs

    ResponderEliminar
  17. Xana,
    está de fato com um aspeto muito cremoso, a filhota deve ter ficado muito feliz por ter contribuído para este magnífico risotto.
    Bjns
    Isabel

    ResponderEliminar
  18. Esta com uma cara otima esse prato. eu comeria muito.=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

    ResponderEliminar
  19. Olá Xana!
    Humm... que risotto cremoso, deve ter ficado muito saboroso mesmo!
    Beijos, Oslaine

    ResponderEliminar
  20. Que lindo risotto!
    E com a ajuda preciosa da filhota ficou ainda melhor e mais cremoso.
    É caso para dizer que até "sabe a pato"! :)
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  21. Hummm que belo aspecto e a mocinha Inês segue os passos da talentosa mãe. Tal mãe, tal filha. Ficou lindo e apetitoso. Beijinhos

    ResponderEliminar
  22. e eu cheia de fome!!!
    deve ter ficado delicioso:)

    ResponderEliminar
  23. Ficou com um aspecto delicioso, devia estar divinal, já está a seguir as pegadas da mamã :)
    Beijinhos,
    Joana

    ResponderEliminar
  24. Parece-me uma combinação bem apetecível.
    :)
    Obrigada pelo comentário no Papas e Doces

    ResponderEliminar
  25. super quem sai aos seus nao genera hehe esta 5* bjs

    ResponderEliminar
  26. Está com excelente aspeto mesmo.
    Que bom que a filha já está a aprender, assim pode dar um pouco de descanso à mãe :)
    Pena cá por casa ninguém gostar de pato :(
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Mudámos para: www.ratatuidospobres.com.. visitem-nos Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...