quinta-feira, 26 de abril de 2012

Risotto de camarão, amêijoas e alho francês


Andava com umas saudades de risotto. Esta ideia já andava a "roer-me" há uns tempos, e desta vez não passou... Resultou num risotto maravilhoso :)...

Ingredientes (2 pess):
170gr risotto
1/2 cháv chá vinho branco
azeite, cebola e alho
margarina
1 colh sopa manteiga
miolo de camarão e de amêijoa
2 colh sopa creme de marisco
1/4 alho francês
1 lt água
1 caldo knorr marisco
queijo parmesão ralado na altura
sal


Preparação:
Cortar o alho francês em pedaços. Aquecer num 1 litro de água, 1 caldo knorr.
Saltear o camarão e a amêijoa num pouco de margarina, azeite e alho laminado. Temperar com sal e pimenta.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Adicionar o alho francês e o creme de marisco. Juntar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo do knorr, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre. A meio da cozedura juntar o camarão e a amêijoa.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado.

15 comentários:

  1. Que risotto delicioso, só tem coisas boas!!!

    Bjoka
    Rita

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  2. Olá Xana,
    Ficou com um aspecto sensacional,esse risotto.
    Adoro risotto.

    Um bjinho

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  3. QUE DELICIA DE RISOTTO ,PODIA SER PARA O MEU ALMOÇO...
    BJS

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  4. Hummm... fiquei cheia de inveja desse risotto, deve ser delicioso!
    Beijinhos

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  5. Gosto muito do alho frances com a mistura do arroz, acho que é mesmo bom!

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  6. Ora aí está um rissoto que tem toda a minha aprovação. Já comia!!
    Beijinhos

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  7. A como eu gosto de um bom risoto, cremoso com o arroz no ponto e com a mistura de sabores que acho que poucos pratos nos permitem fazer.

    Adorei o sabor do seu risoto.

    Eli

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  8. Um prato delicioso! Também já não faço tem muito tempo
    Adoro risotto e o teu deu saudades
    Bjs

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  9. Ficou suculento e com ar apetitoso!
    bjs

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  10. Adoro risotto, este está como eu gosto!!

    Bjs

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  11. Também ando com vontade de comer risotto e esse teu já me aguçou ainda mais o apetite!! Essa combinação deve ficar uma maravilha, gosto!
    Beijinhos, linda:)

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  12. Um risotto bem saboroso! Camarão e ameijoas...grande combinação :)

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