terça-feira, 6 de março de 2012

Fettuccine com coxa de frango e molho de ervas

Esta receita foi adaptada de uma que tinha no meu antigo dossier de recortes. Era para ser feita com peito de frango, mas achei que ia ficar mais saboroso com a coxa... Adorámos, fica delicioso, a mistura de sabores é absolutamente divina. 
Por mais "normal" que pareça esta receita, acreditem... não é :)

Ingredientes:
500 gr coxa frango
3 colh sopa de azeite
2 dentes de alho
raspa de 1 limão grande
2 tomates maduros (usei 4 colh sopa tomate frito)
200 gr cogumelos
50 gr manteiga
fettuccine
queijo parmesão, ralado
coentros picados

Para o molho:
1 caldo de galinha
1,5 dl natas
coentros picados
sal e pimenta moída na altura

Preparação:
Corte a carne em tiras finas e tempere-as com  os dentes de alho, esmagados, o azeite, a raspa de limão. Envolva e deixe marinar em local fresco. Limpe os cogumelos, lamine-os e frite-os em manteiga até perderem uma parte do seu líquido. Tempere de sal e reserve. 
O molho: Dilua o caldo de galinha em 0,5 lt de água (usei um pouco menos) e deixe ferver para reduzir e espessar um pouco. Adicione-lhe as natas, levemente batidas e leve de novo ao lume. Acrescente os coentros picados e tempere com sal e pimenta. Leve a cozer a massa e deite-a no molho com os cogumelos e o tomate. Leve ao lume brando para aquecer. Entretanto, aqueça uma frigideira larga e frite os pedacinhos de frango em lume brando. Depois de cozidos, junte-os à massa, coloque numa taça e polvilhe com queijo parmesão e coentros picados.

24 comentários:

  1. Que boa refeição Xana, deve ter ficado mesmo uma delícia, bem ao meu gosto querida!!
    Beijinhos

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  2. Que exceltente prato, adorei esta massa!! Parece ter ficado bem saborosa!!
    Beijinhos

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  3. Pode ñ ser "normal", como dizes...Mas deliciosa será certamente.
    Beijo.
    isa.

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  4. uma massinha com molho de ervas hmm deve ser mesmo deliciosa :)

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  5. Apreciadora como sou de massas e de carnes brancas vou adorar experimentar a tua sugestão!

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  6. Simples, prático e delicioso! Gostei muito da receita.

    Beijinhos

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  7. Olá Xana,
    Vou ter mesmo de experimentar, parece delicioso!
    Beijos.

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  8. Parece bem simples e super saborosa de aroma. Com os coentros a perfumar, fica delicioso.
    Um beijinho.

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  9. Outra das tuas massinhas com um excelente aspecto!!!

    Bjoka
    Rita

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  10. Hummm! Deve ter ficado uma delícia!
    bjs

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  11. Xana, ficou fantástico...um beijinho.

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  12. Amiga é bem diferente sim
    essa receita e já vou prepara para o almoço.
    Fiquei super feliz em ter encontrado seu blog
    já estou te seguindo.
    Para mim que tenho que pensar no almoço de cada dia
    foi uma benção encontrar seu blog.
    Beijos lindo Dia para você.
    Evanir.

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  13. Que delícia! Ficou mesmo apetitoso!! Beijocas

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  14. Que massinha deliciosa, só nos dás boas ideias...
    beijinho

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  15. Esta massinha ficou uma delícia.
    Adorei.
    Beijo

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  16. Huuuum,um prato muito saboroso.Adorei.
    Tem pudim da Barbie no Mundo do Sabor:
    www.mundodosabor.blogspot.com

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  17. Parece-me deliciosa, adoro este tipo de massadas e com frango ainda mais!!
    Beijocas:)

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  18. Mesmo que já tenha comido, fico sempre a salivar quando aqui venho...
    Beijinhos,
    Lia.

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  19. Basta ter massa, frango e natas que para mim combinam na perfeição..beijinhos

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  20. Ai, que delícia! Aqui em casa o único prato que nrmalmente merece aprovação de todos é a massa! Vou experimentar esta receita deliciosamente "anormal" :)

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