Ovos gratinados com espinafres

A inspiração vem daqui, umas alterações pequenas, e resultou num acompanhamento fabuloso.

Ingredientes:

2 ovos

água

sal

3 dentes de alho 

azeite q.b.

1/2 pac bechamel

leite q.b.

350 g de folhas de espinafres vermelhos (usei folha normal)

pimenta de moinho

noz moscada

queijo parmesão ralado na hora

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Ponha os ovos num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos e escorra os ovos.

Entretanto, descasque o alho e pique-o finamente. Leve o azeite a aquecer numa frigideira larga. Junte as folhas de espinafres. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os espinafres estarem macios. 

Tempere os espinafres e o molho bechamel (previamente misturado com um pouco de leite) com sal e pimenta acabada de moer. 

Entretanto descasque os ovos e corte-os em rodelas.

Coloque os espinafres num tabuleiro de louça e por cima disponha as rodelas de ovo.

Misture um pouco de queijo com o bechamel, perfume-o com noz moscada e deite sobre os ovos. Por cima salpique com mais queijo e leve ao forno até gratinar.