quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Risotto de limão, ervas, bacon, cogumelos e parmesão

Andava há imenso tempo para testar risotto com limão. 
Eu adoro limão, e, na minha opinião, este risotto ficou perfeito... Ácido q.b, e depois o contraste com as ervas frescas... Adorei
Vai ser repetido certamente :)

Ingredientes (2 pess):
150 gr risotto
1/2 chav chá vinho branco
1 lt caldo carne
1/2 limão (sumo e casca)
ervas aromáticas q.b. (tomilho limão, coentros, salsa e estragão)
Cogumelos frescos q.b.
Bacon fatiado q.b.
1 colh sopa manteiga
Azeite, cebola e alho
Manteiga 
Queijo parmesão ralado


Preparação:
Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr. Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o vinho branco. Mexa sempre até o vinho evaporar. Adicione em seguida o sumo do limão e mexa sem parar até evaporar. Em seguida, vá juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto.
Enquanto isso, frite o bacon e os cogumelos numa frigideira antiaderente.
Quando o arroz estiver pronto, junte o bacon e os cogumelos, as ervas picadas, a raspa do limão, manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.

19 comentários:

  1. Xana eu adoro risotto, nunca tinha experimentado fazer com limão, mas agora que vi vou sem duvida experimentar um dia :)

    Beijinhos
    Cláudia

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  2. Ficou com um aspecto maravilhoso, gostei muito e levo a receita! beijinhos linda e bom feriado, aproveita bem ;)

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  3. Faço imensas vezes arroz de limão, que fica bem simples e aromático.
    Gostei da mistura com outros ingredientes, e na versão risotto é sempre muito mais cremoso.

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  4. Que maravilha.
    Nunca experimentei o toque do limão no risotto mas já ouvi dizer maravilhas!

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  5. Olá Xana,

    Delicioso, o aspecto, sabor e os ingredientes combinam perfeitamente...adorei!!!!

    Que o Nosso Dia Seja de Paz!!!

    1000 Beijokinhas

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  6. Ai ai, este risotto... O meu senhor ia adorar. Ainda não tentei fazer com medo de não acertar na "cremosidade" mas vou ter de meter mãos há obra. Quem me manda escolher um italiano... Adorei a combinação de ingredientes, Xana! Um beijinho

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  7. delicioso está com ótimo aspeto!

    bom feriado
    Paula
    saboracasa.blogspot

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  8. Xana, adorei este risotto, e como eu gosto muito do sabor citrico certamente seria bastante do meu agrado.... que seleçao de sabores perfeita... gostei muito!!!

    Beijocas Kida!!!!

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  9. Xana com sabor a limão é do meu agrado, adorei ficou muito cremoso este risotto.

    Beijinho e bom feriado

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  10. Xaninha, esse risotto ficou bem apetitoso. Sobrou alguma coisinha para o meu jantar?

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  11. Parece excelente a combinação de sabores. Acho que vou experimentar.
    Um beijinho.

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  12. esta uma delicia muito bom e cremoso adorei beijinhos

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  13. Aiaiai, eu já ficaria com água na boca, ante a visão do risotto, mas ainda há a menção ao limão, o que está me deixando doida, rsrs.
    Lindo (e saboroso, sem dúvida) risotto!

    Beijoca!

    (Ah, também adorei aquele primeiro pão!)

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  14. QUERIDA XANA,
    COM ESTES INGREDIENTES SÓ PODE TER FICADO UMA DELÍCIA!
    BJS.......

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  15. NUNCA ME ATREVI A FAZER RISOTTO.
    O TEU FICOU ÓPTIMO E SE SABE BASTANTE A LIMÃO ENTÃO ESTA PERFEITO PARA MIM.
    BJS

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  16. Ficou super lindo e cremoso este teu risotto!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  17. Que maravilha de risotto, Xana!!! Só fiz uma vez, mas correu tão malito :(
    Beijinhos,
    Madalena

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  18. Esse risotto ficou maravilhoso.
    Hei-de experimentar um dia destes.
    Beijinhos e obrigada por partilhares.

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