Uma das melhores receitas de peixe de sempre...

Esta receita foi retirada do livro do "Jamie Oliver - Regressa à cozinha".

Realmente o rapaz sabe o que faz, e está a convencer-me cada vez mais...

Ele chama-lhe deliciosa tarte de peixe, eu nem sei se lhe chamava tarte, mas deliciosa? Definitivamente :)

Nunca vos acontece irem todas lançadas para fazer uma receita, e acaba sempre por vos faltar algum ingrediente? Pois, a mim aconteceu... Os espinafres não havia, e o bacalhau foi substituído por panga. No fim, sem dúvida, a melhor receita com panga que já comi :)

As quantidades foi tudo a olho, deixo-vos a forma como fiz.

Como diz no livro: "Não se preocupe com arranjar e decorar a travessa - é um prato caseiro... Banal, mas saboroso e é assim que eu gosto"...

Ingredientes (3 pess):

batatas descascadas em cubos

sal e pimenta moída na hora

2 ovos de galinha

1 cebola, finamente picada

1 cenoura, finamente picada

azeite

200 ml natas 

1 mão cheia de queijo parmesão ralado

sumo de limão

2 filetes de panga

noz-moscada 

ervas finas

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 230ºC. Ponha as batatas em água salgada e faça ferver durante 2 min. Deite cuidadosamente os ovos na panela e coza durante mais 8 min., altura em que as batatas também já estaram cozidas. Escorra tudo e  descasque e corte em quartos os ovos.

Numa frigideira à parte refogue a cebola e a cenoura num pouco de azeite durante 5 min, depois envolva o peixe cortado em pedaços pequenos e mexa até o peixe ficar meio cozinhado. Temperar com sal, pimenta e ervas finas, regar com as natas e deixar levantar fervura. Retire do lume, junte o queijo e o sumo de limão.

Ponha os ovos num tabuleiro de forno, regue com o peixe e o molho de natas e envolva bem.

As batatas cozidas devem ser esmagadas, junte-lhe um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Espalhe por cima do peixe e leve ao forno por 25 a 30 min até as batatas estarem douradas.

São servidos???