quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Bacalhau Especial gratinado

Esta receita andava debaixo de olho há uns tempos. No fim-de-semana, os nossos amigos vieram almoçar, e foi desta que saiu.
Fiz umas alterações, e o tabuleiro desapareceu todo... acho que é bom sinal ;)...
Uma delícia, sabores diferentes, e descobri que bacalhau com cogumelos frescos fica excelente... 
Só tem uma alteração a fazer, numa próxima vez: ficava melhor se fosse feito em camadas, porque ao servir, cada ingrediente era servido por igual.
Testem, não se arrependem....

Ingredientes:4 lombos de bacalhau demolhado
1 cebola
6 dentes de alho
Azeite
1 emb miolo de camarão
2 cenouras
sal
pimenta
1 emb cogumelos pleurotos
3 cogumelos de paris grandes
2 emb de puré de batata
bechamel q.b.
queijo ralado parmesão

Preparação:Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Cozer o bacalhau durante 10 minutos.
Entretanto, descasque e corte a cebola e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com o azeite, sobre lume brando.
Enquanto a cebola está ao lume, pele e rale as cenouras em fios e junte ao refogado. Tape e deixe estufar enquanto prepara os cogumelos.
Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços. Lave e escorra bem o camarão e junte tudo aos legumes, aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado durante uns 5 minutos.
Escorra o bacalhau e aproveite a água para preparar o puré de batata. Prepare o puré enquanto separa os lombos de bacalhau em lascas grandes.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com Vaqueiro e disponha o puré toda a volta, deixando espaço ao centro para colocar aí os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau.
Espalhe bechamel sobre o bacalhau, polvilhe com queijo ralado e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.



23 comentários:

  1. Olá,

    Lá bom aspecto tem sim srª.
    Esse camarãozinho aí a espreitar...


    Bjinhos e Feliz Natal,

    Rita

    http://bembons.blogspot.com

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  2. Minha querida,lindo está ele.
    E...saboroso tb,certamente!
    Beijo.
    isa.

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  3. A avaliar pelo aspecto e pelos ingredientes só pode ser delicioso.
    Está muito apetitoso mesmo!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Hummm, que aspecto excelente, já comia um pratinho disso.
    Beijinhos

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  5. Xana,

    Vou mesmo experimentar, estou curiosa com o contraste entre o bacalau e os cogumelos.

    Beijinho

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  6. com um aspecto desses não admira nada que o tabuleiro tenha desaparecido todo.

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  7. Pela descrição deve mesmo ficar bom. Nunca misturei bacalhau com cogumelos, mas hei-de experimentar. Obrigada pela partilha!

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  8. ai se bacalhau fosse barato aqui hahaha
    Ficou divino amiga.
    Bjss
    Nana
    www.mangacompimenta.com

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  9. Que espectáculo, ainda por cima adoro pleurotos e camarão ;:)

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  10. Como sempre, deixas-me a babar, mas que bacalhau com carradas de bom aspecto Xaninha. Mesmo já tendo almoçado marchava já hehehe, adorei mesmo, beijinhos.

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  11. Pois experimentem q estava simplesmente divinal...lol
    Bjocas

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  12. Xana,
    Ja nem sei o que dizer a
    estas delicias... Esta com
    um aspecto tentador. Adorei
    a combinação dos ingredientes.
    Beijinhos

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  13. Essa combinação de resultados, de forma saborosa e excelente.

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  14. Olá Xana!
    O teu bacalhau ficou mesmo especial bem que podia vir um pouquinho para o meu jantar.Mil beijos da Tia.

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  15. Olá Xana.
    Que belo aspecto tem este bacalhau, tenho de experimentar!!!
    Adorei o teu cantinho, já me tornei seguidora.
    Beijinhos*

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  16. Querida Xana,

    Com o bacalhau fazemos sempre receitas saborosas e esta não é excepção, bjs

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  17. Tomara, com esse aspecto tinha mesmo que desaparecer e rápido.

    Beijinhos

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  18. Que espetáculo, hummmmmmmmmm!!!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs,Andréa...

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  19. Hummm que aspecto delicioso!!
    E amante de bacalhau como sou, levo a receita comigo claro :)
    Beijinhos

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  20. ja fizemso essa receita varias vezes. adoramos e e excelente:-)

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