Muffins com Marshmallows

Comprámos um livro que se chama "chocolate" há uns tempos. Ainda não tinhamos testado nada de lá, porque é tãooo difícil escolher :)...

Começámos por esta receita, que é simplesmente uma delícia... Estamos ansiosos por testar a próxima :)..

Ingredientes (12 muffins):
5 colh sopa margarina sem sal
2 cháv farinha
6 colh sopa cacau em pó
3 colh chá fermento em pó
6 colh sopa açúcar granulado fino
1/2 cháv pepitas de chocolate 
1/4 cháv marshmallows mini
1 ovo grande batido
1 1/4 cháv de leite

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190º C. Forre 12 formas de queques com forminhas de papel. Derreta a margarina numa caçarola.
Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó para uma tigela grande. Mexendo, junte o açúcar, as pepitas de chocolate e os marshmallows.
Noutra tigela, bata o ovo, o leite e a margarina derretida, depois verta-os para a farinha e mexa-os até formarem uma massa consistente. Reparta a massa pelas forminhas de papel.
Leve a cozer durante 20-25 min ou até que cresçam. Retire os muffins do forno e deixe-os arrefecer nas formas durante 5 min.