Risotto Mare monti c/ costeletas no forno

A minha colega T. tinha-me dito que as costeletas feitas no forno, ficavam óptimas, e escusava de comer fritos.

Realmente ficam bem gostosas, nada secas e sempre é mais saudável.

Servi com risotto feito na bimby, retirado daqui, mas sinceramente não me encheu as medidas. Acho que talvez seja porque a quantidade de arroz era muita, porque até ficou gostoso de sabor, mas a consistência deixou 1 pouco a desejar... Também pode ter sido falta de jeito minha.. :)

As costeletas serão a repetir, o risotto terei de experimentar outra receita, visto que adoro...

Ingredientes P/ o risotto:

400 gr risotto

200 gr gambas

200 gr cogumelos

30 gr de azeite

1 cebola média

1 dente de alho

100 gr vinho branco seco

50 gr de natas

750 gr de caldo vegetal (usei água e caldo knorr)

sal e pimenta q.b.

Queijo parmesano ralado

Salsa picada na altura

Preparação:

Num pirex colocar cebola aos pedaços ou rodelas, alho, azeite. Colocar as costeletas por cima e regar com um pouco de vinho branco. Levar ao forno até cozinhar. Ir regando a carne de vez em quando.

Colocar o azeite, o alho e a cebola e programar 3 min, temp 100º, vel 4.

Juntar as gambas, o sal e a pimenta e programar 3 min, temp 100º, vel 1. Retirar as gambas e deixar o molho. Juntar os cogumelos e programar 3 min, temp 100º, vel 1. Colocar a borboleta, o risotto e o vinho e programar 2 min, temp 100º vel 1 e retirar o copo medidor para evaporar o alcool.

Por o caldo e programar 12 min, temp 100º vel 1.

Juntar as gambas e voltar a programar 5 min, temp 100º, vel 1.

Colocar numa travessa e polvilhar com queijo e salsa.

A sobremesa foi esta: