Frango estufado com legumes

Esta receita foi retirada da revista Saberes & Sabores nº 192. Andamos numa fase de experimentar receitas com frango, e esta saiu deliciosa.

Não tinha alguns ingredientes, troquei por outros que andavam às voltas no frigorífico..

Ficou super aprovada, é receita a repetir.

Deixo a receita original.

Ingredientes (4 pess):

60 gr Vaqueiro (usei Azeite)

1 frango cortado em pedaços (usei coxas e perninhas)

3 dentes de alho

2 cebolas

1 alho francês

sal

pimenta preta de moinho

2 cenouras

1 courgette (não usei)

+/- 1 dl vinho branco

2 a 3 colh sopa polpa tomate

(não levava na receita original, mas pus couve coração e cogumelos frescos)

Preparação:

Deite o azeite num tacho, deixe aquecer bem, junte os pedaços de frango e aloure-os bem de todos os lados.

Entretanto, esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e junte ao frango.

Descasque as cebolas, corte-as em gomos e deite no tacho.

Corte o alho francês em rodelas, a couve e os cogumelos, lave e escorra bem. Junte ao frango, tempere com sal e pimenta moída na altura, reduza o lume e tape o tacho.

Pele as cenouras e corte-as aos dados e junte aos restantes ingredientes. Borrife com um pouco de vinho branco, junte a polpa de tomate e mexa.

Rectifique os temperos, se necessário, e deixe cozinhar tapado, sobre lume muito brando até o frango estar tenro.

Servi com as batatinhas em leite, cuja receita deixei anteriormente.