Tamboril com molho de limão e chíli

Esta receita vem num livro pequenino chamado "wok e salteados". 

O molho ficou delicioso, mas de facto a receita está feita para pouca quantidade de tamboril, para poder ser todo frito de uma só vez. Como fiz mais tamboril, acabou por queimar um pouco. 

No entanto, achámos o molho tão saboroso, que deixo a receita se a quiserem testar com a quantidade de tamboril que pede, pois vale a pena o resultado final.

Ingredientes (para 4):

115 gr filetes de tamboril (usei bastante mais, não pesei)

25 gr farinha de arroz ou amido de milho

6 colh sopa óleo vegetal ou de amendoim

4 dentes de alho esmagados

2 malaguetas frescas, sem sementes e picadas

2 colh chá açúcar mascavado

sumo de 2 limas (usei 1 limão)

raspas de 1 lima (usei de limão)

Arroz acabado de fazer

Preparação:

Passe o peixe por farinha, retirando o excesso. Aqueça o óleo num wok e deixe cozinhar o peixe até que todos os lados fiquem dourados e cozidos, tendo o cuidado de não o partir quando o virar.

Retire o peixe do wok e mantenha-o quente. Adicione o alho e as malaguetas e salteie durante 1-2 minutos, até que fiquem tenros.

Acrescente o açúcar, o sumo e a casca de limão e 2-3 colh sopa de água e deixe ferver. Ferva em lume brando durante 1-2 min e, com ajuda de uma colher, coloque a mistura por cima do peixe. 

Sirva de imediato com o arroz.