domingo, 25 de setembro de 2011

Sopa de abóbora butternut com funcho

Foi a minha 1ª vez com o funcho. Tem um sabor adocicado, diferente...
A sopa ficou deliciosa, retirei do site da vaqueiro. Nunca tinha feito sopa assim, e adorámos o resultado.

Ingredientes:
1 cebola
1 bolbo de funcho
1 alho francês
80 g de Vaqueiro 
2 dentes alho
2 cenouras
2 batatas
sal
1 abóbora butternut (±1 kg)
água
pimenta de moinho

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos e corte em meias luas para dentro de uma panela. Tire e reserve as folhinhas verdes ao bolbo de funcho, corte-o em quartos, retire-lhe o talo central, corte em fatias finas, lave, e junte à cebola e ao alho. 
Corte o alho francês em rodelas, passe-as por água corrente e deite-as na panela. Junte a Vaqueiro, tape e leve a estufar sobre lume brando enquanto prepara os restantes legumes.
Pele as cenouras e as batatas e corte-as em dados pequenos. Deite na panela, mexa, tempere com sal e volte a tapar a panela. 
Abra a abóbora ao meio, limpe-a de sementes, tire-lhe a casca e corte-a em dados pequenos. Junte aos restantes legumes e deixe suar mais um pouco sobre lume muito brando. Cubra os legumes com água a ferver e deixe cozer até estarem macios. 
Triture a sopa com a varinha mágica até obter um puré liso. Rectifique o sal e, se achar o creme demasiado espesso, adicione um pouco mais de água a ferver. Deixe retomar fervura e distribua pelos pratos de serviço.
Perfume com as folhinhas de funcho reservadas e pimenta moída na altura.

11 comentários:

  1. Deve ser ótimo, na sopa nunca usei.
    Bjs

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  2. Com os dias arrefecer, uma sopa sabe sempre bem.
    Beijos.

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  3. Olá Xana que bela sopinha,mas nunca ouvi falar no funcho,bjs.

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  4. Olá Xana que bela sopinha,mas nunca ouvi falar no funcho,bjs.

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Xana, a tua sopinha ficou um arraso...um beijinho e resto de bom domingo.

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  7. Xaninha que bela sopinha! :) Deve ser uma maravilha... A cor está um espanto.
    Beijoca

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  8. Eu adoro sopa. O aspecto está lindo. Tenho que testar o funcho :)

    Beijinhos

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  9. Adorei o aspecto e cor da sopa, é mesmo como eu gosto, um purézinho.

    Beijinho

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  10. Gosto imenso de experimentar sopas novas, o aspecto da que mostras é totalmente a meu gosto!

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  11. Como já tinha dito no post anterior(parece que coloquei o comentário na receita errada, he he) adoro sopinha de abóbora. E a tua ficou com uma cor linda.

    Beijinhos

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