Peito de frango surpresa

Esta receita foi para acompanhar o risotto verde.

A receita é baseada numa do ingrediente secreto e, só vos digo, é uma delícia.

Achei que era muito complicado rechear o peito sem o abrir, mas usei a dica do Chef Henrique Sá Pessoa, e tornou-se bastante simples.

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 farinheira

azeite

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Com uma faca, faça um corte na parte superior do peito e perfure-o com o dedo. Coloque um bom pedaço de farinheira no furo do peito de frango. Se os peitos de frango forem finos não precisam de ir ao forno, se forem grossos, coloque-os no forno durante cerca de 10 minutos a 160º (eu levei à actifry por 10 min, virando a carne a meio do tempo).

Coloque os peitos de frango numa frigideira anti-aderente com azeite, tempere com sal e pimenta. Vire os peitos de frango assim que ganharem cor, retire do lume, tape a frigideira e deixe-os repousar durante 8 minutos. Retire os peitos de frango da frigideira.