sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Vitela Gratinada

A foto não tá grande coisa, mas estava saboroso... Uma maneira diferente de usar bifes, e eu aproveitei para usar "coisas verdes" :)
A receita era para levar maçãs, mas não estava muito praí virada.
Deixo a receita para 4 pessoas conforme o original, claro que fiz reduções.


Ingredientes (4 pess):
900 gr lombo de vitela
Sal e pimenta
Azeite
3 dentes de alho
1 dl natas
1 colh. chá caril
1 coh. sopa açúcar
Couve lombardo q.b. (a receita original não tinha)
Queijo ralado (a receita original não tinha)


Preparação:
Untar 1 tabuleiro de forno e cobrir o fundo com couve lombardo ripada. Ligar o forno a 200º C.
Corte a carne aos pedaços e tempere com sal e pimenta. Core-a no azeite até ganhar 1 crosta em volta, e junte os alhos esmagados. Após alourar,retirar do lume e transferir para o tabuleiro, colocando por cima da couve.
Misturar as natas, o açúcar e o caril e verter sobre a carne. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno por +/- 20 minutos.

25 comentários:

  1. Vou experimentar, deve ser bem agradável , pode ser que não refilem pela verdura :)
    bom fim de semana

    * ah vai lá no meu canto, hoje postei para a gente miuda

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  2. Acho que assim todos comem os verdes sem refilar!! Que maravilha de aspecto!! :P

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  3. Não sei se vou fazer...pela preguiça de pegar nas panelas!!! mas que deve ser muito bom...Um beijo

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  4. Gosto de couve lombarda e acho q.
    deve ficar muito gostoso.
    Hoje vou fazer receita tua:Omelete no forno.
    Beijoo.
    isa.

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  5. Amiga, Vitela é raro fazer eu gosto mas a minha filha é um caso sério, tenho que temperar de véspera e fazer de maneira muito diferente...mas a tua de certo ficou boa, e tem bom aspecto, beijinhos espero que estejas bem.

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  6. Eu adoro uns belos bifes de borrego =) Gratinados então... uiui

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  7. Que maravilha de vitela!
    Com legumes e um molhinho que deve ser bem saboroso, a ver ver pelos ingredientes!
    Com maçã também deveria ficar bom...:)

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  8. Vim te desejar bom fim de semana, sempre que puder estarei olhando suas postagens.
    Beijos

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  9. Oi Xaninha,

    Gosto de couve, deve ficar delicioso ;-)

    Beijinhos e ÓPTIMO FDS

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  10. É uma óptima maneira de fazer a carninha de vitela, deve ficar bem tenrrinha! :)
    Tens um miminho lá no meu cantinho! :)
    Bjcas.

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  11. Nunca fiz vitela....esta parece ser uma boa receita para exprimentar :)

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  12. Que delicia de prato, Xaninha!
    Gratinados, adoro. E a filhota comeu os legumes?
    O meu fazia logo cara feia :(
    Beijinhos e bfs.

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  13. bem adoro gratinados e essa vitela esta de mais
    bjs miga

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  14. Delícia, amei essa carninha, deve ficar gostosa demais!
    Kisss^^

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  15. Xana
    Há pratos dificeis de fotografar.....
    Mas deve ser optimo com esses sabores,o caril dá-lhe um toque exotico!
    Bj

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  16. Fotografar com este tempo chuvoso não é fácil, mas pelo que li arranjaste maneira de "esconder" as couves no fundo do pirex! Bela sugestão.
    ;)

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  17. Eu comia mais depressa a couve do que a carne :) Mas as duas coisas marcham com muito gosto!

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  18. Bom fim de semana,kida.
    Venho desejar um bom dia!
    Beijoo.
    isa.

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  19. Bom Fim-de-semaninha minha querida amiga :)

    Bjinhos p ti e p Inês!

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  20. Olha que para mim está fantástico!
    Faço-me já de convidada para jantar...

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  21. Um prato simples e delicioso, bfs, bjs.

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  22. Ha anos que não como vitela gostei muito de ver esta aqui com montes de creme ...yum yum adorei brigada

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  23. CArne Vitela:
    Um dos principais métodos de obtenção de carne branca e macia, além da imobilização total do animal para que não crie músculos, é a retirada do mineral ferro da sua alimentação tornando-o anêmico e fornecendo o mineral somente na quantidade necessária para que não morra até o abate.

    A falta de ferro é tão sentida pelos animais, que nada no estábulo pode ser feito de metal ferruginoso, pois eles entram em desespero para lamber esse tipo de material.

    Embora sejam animais com aversão natural à sujeira, a falta do mineral faz com que muitos comam seus próprios excrementos em busca de resíduos desse mineral. Alguns produtores contornam esse problema colocando os filhotes sobre um ripado de madeira, onde os excrementos possam cair num um piso de concreto ao qual os animais não tenham acesso. A alimentação fornecida é líquida e altamente calórica, para que a maciez da carne seja mantida e os animais engordem rapidamente. Para que sejam forçados a comer o máximo possível, nenhuma outra fonte de líquido é fornecida, fazendo com que comam mesmo quando têm apenas sede.

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